[甜品] 鮮奶大理石麵包

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" I# g  {$ S3 X: D% o( {& h麵糰：www.ds-hk.net4 }3 g9 ^, [  e4 X0 D( E
高筋麵粉 192公克
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水 115㏄
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蛋 30公克 www.ds-hk.net+ W! }4 i6 l- b
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奶油 62公克
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【做　 法】
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
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- L: J9 @: C* O1 h% n8 `8 d0 Kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 m- {& c+ d( e7 f9 C8 Y" x3 q' y6 d
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4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 E' @0 S, o4 y7 D; y# R; W9 I; E
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5.將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。☆夜玥論壇ק) p9 h7 n  ]; c8 L8 G3 S" ?! c

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7.將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
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/ B7 Z& M# |/ m2 m# J8.入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。