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[甜品] 紅蘿蔔麵包〔已檢〕

紅蘿蔔麵包〔已檢〕

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【材  料】
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麵糰:最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區. R) G9 R9 a4 h# ]" A7 E! s% H
高筋麵粉 192公克
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' t$ P# i# _, Z- r' k/ b6 o" O新鮮酵母 12公克
  O7 \( ~2 }! Y4 s水 115㏄
4 {7 N! h4 W' ]0 ^4 o% s: Gwww.ds-hk.net鹽 6公克 ☆夜玥論壇×§  e2 J, i' H. `/ U2 @9 N5 n
細砂糖 93公克
6 L+ b/ }5 c$ ~% r8 \" t☆夜玥論壇×§蛋 30公克
7 n1 }( C5 s$ N6 uwww.ds-hk.net奶水 48㏄
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細砂糖 100公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, H; g  G9 T! [: A, ?
麥芽糖 30公克 www.ds-hk.net6 a# A4 Y3 z% X' ~3 v7 j
水 100㏄
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【做  法】
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* }8 d3 W" Z7 B- e$ b: {最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器,先用慢速拌勻,再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後,續加入奶油,再繼續攪拌,使奶油與麵糰充分融合,至麵糰光亮,拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油(或橄欖油)較容易取出。
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2.取出麵糰放入容器中,以溫度28℃、相對溼度75%,進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後,在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉,以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面,展開成正方形。
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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後,中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉,麵糰展開時才不會破皮。www.ds-hk.net! Y- k* f9 z$ a9 r& X2 ~! H, B
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4.將包裹好的麵糰桿開,桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除,以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後,放入冷藏90分鐘。
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+ e; |* D- S- I- ]! B☆夜玥論壇×§5.將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻,加熱煮滾後,加入去皮切丁的紅蘿蔔,煮約1分鐘後熄火,續悶約5分鐘後撈出。
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6.將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分,將30公分一端朝向自己,表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後,由上下兩頭分別往內捲起,再平均切成5段。# ]: z$ E' X- H, p* E

3 J! Z  t( m6 y! v  L1 obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7.將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。
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8.入爐烤焙,以上火210℃,下火180℃,烘焙約15分鐘即可。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1 A, s2 l" o4 t' I3 C
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