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見習天使長
 
等級: 10 - 出類拔萃
HP(生命值): 1 / 96
MP(魔力值): 427 / 6251
EXP(經驗值): 65 %
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小 發表於 2009-6-6 08:06 只看該作者
柳橙瑪芬麵包〔已檢〕
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器,先用慢速拌勻,再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後,續加入奶油,再繼續攪拌,使奶油與麵糰充分融合,至麵糰光亮,拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油(或橄欖油)較容易取出。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區9 l- E K7 o$ {8 m
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2.取出麵糰放入容器中,以溫度28℃、相對溼度75%,進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後,在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉,以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面,展開成正方形。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 _1 q R7 l S& h1 f
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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後,中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉,麵糰展開時才不會破皮。
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4.將包裹好的麵糰桿開,桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除,以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後,放入冷藏90分鐘。www.ds-hk.net8 g' d! s. ~* I8 }" @" b+ n6 Q
% q$ X, A4 p- r5 c( V$ O) m最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區5.將麵糰桿成長32公分、寬24公分,切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區" e: N1 z9 F# B+ i- O' d
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6.將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
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7.入爐烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙約15分鐘即可。☆夜玥論壇×§1 `) ~9 u0 r) Q3 N) p; i" `
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:00 編輯 ]
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