[甜品] 抹茶雙峰麵包

% J* j; n0 c* H5 |  C) Vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源www.ds-hk.net8 O5 K4 P; B9 T3 N8 O  V( O7 E# v
【材　 料】 ! x' P- V+ l0 J
( x+ t7 B" b0 @: z
高筋麵粉 308公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  o# ?1 r. W# r# n
低筋麵粉 308公克 ☆夜玥論壇ק  C3 h; h- o; o. O  u
新鮮酵母 18公克
5 o* n% ]( S5 \3 E( |☆夜玥論壇ק水 185公克 ☆夜玥論壇ק# V0 ~; t/ g; g, G6 Y' @; A
鹽 10公克 www.ds-hk.net% n6 x5 Q7 n- w  n+ K
細砂糖 148公克
; l$ f" k9 p- ?! obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源蛋 30公克
0 O8 M* R2 e$ r( }7 X+ o奶水 66公克 www.ds-hk.net. E9 c, \+ q$ u; G2 N5 f, B! }0 t7 s
奶油 99公克
" d3 g4 ]; s7 }/ {/ D☆夜玥論壇ק抹茶大理石片 39公克
/ e2 ~( J1 m) `) i" L! f: h# [☆夜玥論壇ק☆夜玥論壇ק# Q+ j9 n! o  X& a; o6 i# u
【做　 法】 ☆夜玥論壇ק  v0 C. s% n/ m
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 _, b8 z# `3 b$ `; w) ~
1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
! b* ]/ y: X% B. T# V☆夜玥論壇ק☆夜玥論壇ק8 U9 {6 |6 }3 u: M: q! B# I
2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
1 A! q* d+ o" hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源www.ds-hk.net2 Z* i( M6 n/ P
3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
6 Q4 i- W( f4 N" E9 J☆夜玥論壇קbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 C) m$ L* K+ b! W4 Y
4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。1 ?6 B0 q! M) v0 _1 `; o6 ]

! e9 }9 }2 b; ^6 H" Vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5.將麵糰桿成30×30公分，捲5圈、厚約8公分，再切成寬5公分，取兩個並排微微黏合。www.ds-hk.net; \9 l2 }! a9 \3 \

1 i& c3 f' e! c* V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6.將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% v/ e' f3 o3 W

2 I! a& K8 f" Q0 ]5 r/ Ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7.取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
/ ~* @+ I( x" P; G& R2 m6 v5 tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* L5 l' c* t$ u& M( \& `1 B
[ 本帖最後由 chembioorg 於 2009-6-8 15:32 編輯 ]