[西菜] 紅酒燉牛小排

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【材　 料】
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+ U4 Q( i$ b' n/ s- G5 l0 g+ q% d☆夜玥論壇ק無骨牛小排 500公克
6 g" N0 h1 O+ v$ E9 f) i洋蔥 半個
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, x* J+ x# ], q6 v" x- G% k( I7 Wwww.ds-hk.net沙拉油 2大匙
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【調 味 料】
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4 E1 g6 X/ F# y1 N; f7 L1 i9 ]水 800cc
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: Z" O) F* \, Y1 d  s☆夜玥論壇ק鹽 1/6茶匙
; S4 N3 W6 U- n2 n2 L最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區細砂糖 2茶匙
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1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
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2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ V' Q% l. \9 E. j* P
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3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( m, G6 ^2 b' X' z- H) p

$ M0 v& v- T, a. B0 }8 d4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
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【備　註】
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將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。