[西菜] 紅酒燉牛小排

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1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
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3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。☆夜玥論壇ק+ x) P+ O, D( \! k) y1 D; u8 v
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4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 ds-hk.net) n/ g$ A0 _- u' n& {3 Z4 N1 Q, @

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0 s% ^5 g* T2 O# F3 \& ?6 ~7 V☆夜玥論壇ק將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。