[甜品] 柳橙天使蛋糕〔已檢〕

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【材　 料】 www.ds-hk.net4 c' C8 o" ~! f  L

3 V' s& l+ k' R! r) J☆夜玥論壇קA.蛋白 432公克
/ ~* ], d' P* u/ C5 h4 F7 K3 d☆夜玥論壇ק塔塔粉 2公克
1 ^5 `( D: n3 }8 T5 m: I: P2 {8 cwww.ds-hk.net細砂糖 259公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, v* J1 m, X! I8 J8 Y$ G4 K" h
鹽 4公克
% L( R$ P) S( G% |" q2 ^; P4 d6 f; n1 v最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區B.香吉士柳橙汁 108公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) g- t( C' f+ ^  _1 C: q
C.低筋麵粉 195公克
! ~( I0 }" _" D* u9 m% t最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區D.醃漬柳橙絲 80公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 `/ v9 f, C: G, h/ @

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【做　 法】
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1.材料A放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路，再轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。www.ds-hk.net: a- G! |6 r. |: j8 ?) l

) @' @# ^- d# O' {www.ds-hk.net2.於作法1中加入材料B的香吉士柳橙汁拌勻。
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3.材料C低筋麵粉過篩2次，倒入作法2的攪拌缸中拌勻成麵糊，備用。
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4.將作法3麵糊倒入2個8吋中空烤模，再均勻撒上醃漬柳橙絲，抹平表面後輕敲烤模，讓麵糊內的氣泡浮起釋出。( i+ o: `2 d) T
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5.將完成的蛋糕烤模放入烤箱內，以上火180℃／下火150℃烘烤，烘烤約10∼15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹且上色，這表示蛋糕體已接近烤熟的狀態。☆夜玥論壇ק# J0 W% j: J1 B; b" H2 ]

# v5 w" K) o" \3 Q/ O; [6 I6.繼續烘烤約15∼20分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕體表面，若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟；反之，則繼續烘烤至熟。www.ds-hk.net. V. |, s( Z, S8 {9 p
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7.取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) g# ?9 d9 o% z$ n! `  D. v! b0 g

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9.將烤模即可取出柳橙天使蛋糕。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 Z0 U5 y5 q" b  E. z; @
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:00 編輯 ]