另外一個食譜也寫得很詳細，如下:
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炸水晶魚→阿基師
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3 C; h3 p+ k/ G8 A8 H5 wwww.ds-hk.net特色：
; T8 x( ^6 }; M/ S☆夜玥論壇ק1•炸好的魚身與粉不可分離 2•炸好的魚要乾爽不油膩
: F$ ]1 Z( w) y. |$ L' d, q( {最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3•口感外表酥脆內部要入口即化
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做法：www.ds-hk.net# y: P+ P5 d3 U1 b3 e% r9 u8 j! Z
1•將水晶魚水份瀝乾，加少許鹽調味〈因水晶魚水份多，可吐水更乾〉、少許胡椒粉、少許麵粉〈因為用鹽醃，會跑水，加粉會有黏性，油炸時不易 起水泡〉。
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9 o: p! F3 J k' f# s% i2•先取出 1/6的脆粉漿備用〈若粉糊調太稀，可以補救，若不需使用， 灑在魚上，調漿油炸時，可有附著力〉。# s' g# l$ {. L: O2 ^8 b/ T( i& D: a
9 |3 ]( P+ ]- H9 \, M3 D! A- G* i☆夜玥論壇ק3•脆漿粉加水拌勻後，加少許白醋〈可以更加鬆口，酸碰到高溫會膨脹〉、少許油〈粉和水結合，可使水份分離，油炸時會更酥〉。
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5 H8 B2 x1 B& q, U7 G! ?5 w: E# I( Cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4•水晶魚沾裹麵糊下鍋炸〈一尾尾翻動，約炸 20秒〉撈起。
& v( }$ T" A& z" i8 Hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# W, Y t& d9 |
5•將水晶魚二次下鍋上色〈不要翻動以免破皮，可以搖動鍋子，或以鍋鏟在外圍 轉動〉 撈起。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 h: A1 C0 q9 Y; K5 v6 ]* c
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6•待油溫拉高，將水晶魚下鍋搶酥，撈起，瀝油，盛盤即可。
