另外一個食譜也寫得很詳細，如下:2 U y' `9 o' |! c2 o
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炸水晶魚→阿基師
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特色：www.ds-hk.net1 c8 [) x7 E. Z3 I* W
1•炸好的魚身與粉不可分離 2•炸好的魚要乾爽不油膩bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: h0 Y, N4 J9 C( F4 r
3•口感外表酥脆內部要入口即化
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做法：☆夜玥論壇ק' G$ v" B m5 h( J" M
1•將水晶魚水份瀝乾，加少許鹽調味〈因水晶魚水份多，可吐水更乾〉、少許胡椒粉、少許麵粉〈因為用鹽醃，會跑水，加粉會有黏性，油炸時不易 起水泡〉。
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0 m( [3 q! Q2 t) \+ W, Swww.ds-hk.net3•脆漿粉加水拌勻後，加少許白醋〈可以更加鬆口，酸碰到高溫會膨脹〉、少許油〈粉和水結合，可使水份分離，油炸時會更酥〉。
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4•水晶魚沾裹麵糊下鍋炸〈一尾尾翻動，約炸 20秒〉撈起。
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6•待油溫拉高，將水晶魚下鍋搶酥，撈起，瀝油，盛盤即可。
