另外一個食譜也寫得很詳細，如下:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: J9 A* o% J J3 X/ G' e
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炸水晶魚→阿基師bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) F6 i7 ` }/ d9 M, O
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特色：: E) |( v3 m% e7 m) s
1•炸好的魚身與粉不可分離 2•炸好的魚要乾爽不油膩www.ds-hk.net& b6 e2 j+ {, g& r& N
3•口感外表酥脆內部要入口即化bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( M: z. [, ]% j0 h$ I6 Z! B" @
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1•將水晶魚水份瀝乾，加少許鹽調味〈因水晶魚水份多，可吐水更乾〉、少許胡椒粉、少許麵粉〈因為用鹽醃，會跑水，加粉會有黏性，油炸時不易 起水泡〉。www.ds-hk.net+ [1 q9 V5 u0 q1 F U
' h! x) q6 a* Z4 Zwww.ds-hk.net2•先取出 1/6的脆粉漿備用〈若粉糊調太稀，可以補救，若不需使用， 灑在魚上，調漿油炸時，可有附著力〉。
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3•脆漿粉加水拌勻後，加少許白醋〈可以更加鬆口，酸碰到高溫會膨脹〉、少許油〈粉和水結合，可使水份分離，油炸時會更酥〉。www.ds-hk.net7 m. w( i. B8 G3 w8 ~0 A9 e) k; h
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4•水晶魚沾裹麵糊下鍋炸〈一尾尾翻動，約炸 20秒〉撈起。☆夜玥論壇ק0 S* C- p: |% g; C7 b
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5•將水晶魚二次下鍋上色〈不要翻動以免破皮，可以搖動鍋子，或以鍋鏟在外圍 轉動〉 撈起。
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6•待油溫拉高，將水晶魚下鍋搶酥，撈起，瀝油，盛盤即可。
