[甜品] 咖啡麻糬

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" I* t1 K$ z" ?www.ds-hk.net【材　 料】 www.ds-hk.net' K+ _: u, V- K
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水 270公克　
* a/ R+ T% f7 m# m* ]7 r0 l- G☆夜玥論壇ק酵素 1公克
8 @3 |- r; p  m, C, @最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區即溶咖啡粉 15公克
* V6 m! [/ i. \# p6 k* f麻糬預拌粉 10公克 # D+ `: @0 r3 j4 U
高筋麵粉 491公克
8 T. d6 U  }  ?! nwww.ds-hk.net新鮮酵母 15公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 q+ J% ?( |  L2 m0 l
細砂糖 59公克 6 F2 h, f3 Z& W. `7 A' V: }
蛋 30公克　
7 r8 p; @2 g; [2 D☆夜玥論壇ק奶粉 15公克　
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奶油 72公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" }4 W' Q2 p; p# D

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1.先取部分水將酵素和即溶咖啡粉溶解，奶油放在室溫軟化備用。0 h- w* {! N# ?7 _  N
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2.將所有材料（除奶油外）放入攪拌缸中，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀，再轉中速拌成麵糰。
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3.將奶油加入作法2中，繼續以中速到完全擴展階段，此時麵糰拉開呈薄膜狀。
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$ U) o" E# W% E% J$ R/ k7 F! V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.將作法3的麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%進行基礎發酵約60分鐘。, U3 N" W# ~0 q! T7 K% c
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5.將作法4的麵糰取出，再次滾圓使其釋放出氣體後，放入發酵箱繼續發酵30分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# t, S& y7 ?& J

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7.將作法6的小麵糰桿成牛舌狀，捲起後對折，將尾部搓細，使小麵糰呈現水滴形狀。/ R8 {* M6 W9 R2 H( f6 }/ ^, t

6 V  h( |& t5 ?1 iwww.ds-hk.net8.將作法7放入發酵箱內，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約40分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' ^) X) e9 w2 Z/ R: D

- f! z) m; i+ D$ N  g! y9.當作法8體積膨脹至一倍大後取出，放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約烤12分鐘即可。