[甜品] 紅豆多拿滋〔已檢〕

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中種麵糰：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  a: ^/ H6 O$ _) ~
高筋麵粉 209公克
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" H) Y. I# S6 ~1 z4 A# f6 r/ g5 L☆夜玥論壇ק水 125公克
5 M2 r  j% U, r/ Y主麵糰：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, f2 l1 y% A7 V9 n1 P5 R, |
高筋麵粉 52公克 ☆夜玥論壇ק& N* V. n5 ?, x8 R! N
水 13公克
. C8 t# w0 M! q& H蛋 21公克 ☆夜玥論壇ק! G- f6 {1 `" \5 K
細砂糖 31公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ M- [+ S. H, p3 `. m$ {# A
鹽 5公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 {5 P9 t& m  @- i4 H
奶粉 8公克 9 K% k$ z% t* g" I" Z6 e
奶油 31公克
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麵包粉 適量
7 y5 v' Y" ~0 R7 }6 x# t: o2 B( pwww.ds-hk.net帶殼紅豆餡 350公克 3 `5 O" W8 [4 [

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1.速溶酵母加入少許配方內的水先溶解；材料A、B中的高筋麵粉分別過篩，備用。
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2.材料A的高筋麵粉放入容器內後，加入溶解後的速溶酵母和水一齊攪拌至擴展階段。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) d* R! f! g, }. q! h. y1 d  y

3 f0 W; r2 K% N* {& n/ X+ n. ~, \) [" Awww.ds-hk.net3.將作法2的麵糰整型滾圓後，放入鋼盆中作基礎發酵90分鐘，即為中種麵糰。
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4.將材料B（除奶油外）放入攪拌缸中，再把中種麵糰撕成小塊狀放入攪拌缸中一起攪拌成麵糰後，再把奶油放入攪拌至完成階段。
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5.將作法4的麵糰分割為每份50公克的小麵糰共10個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。' g/ Q4 L3 Y; a( h( w1 @9 M
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6.將鬆弛好的麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的帶殼紅豆餡，並作最後發酵至1.5~2倍大。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; c' c! O/ S0 R2 W6 K  a' O/ Q) ~7 l

( G& P/ ?: m: ]. z  W☆夜玥論壇ק7.在麵糰表面噴水後再沾取麵包粉，最後放入油溫170℃~180℃的油鍋內油炸至呈現金黃色即可撈起。
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【備　註】
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  m9 u% ?- a; b6 W! J/ Y( Y☆夜玥論壇ק份量：10個
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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 16:55 編輯 ]