[小錦囊] 各種各樣的乳酪

lilyyu

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各種各樣的乳酪

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新鮮乳酪( Fresh Type )最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 O3 [% u% w7 I. e$ ~
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　　是指未經過醞釀的過程，還帶有濃濃鮮奶香的乳酪；是利用2 X1 J$ d  \3 }9 \) R
乳酸菌和酵素將牛乳凝結後，再去除部分的水分即可。此外，凝
脂乳酪( Cream Cheese )因為也不需要經過醞釀的過程，所以也www.ds-hk.net0 s/ \0 E" [7 i5 z
可算是新鮮乳酪；唯一不同的是，這類乳酪還加入了鮮奶油( Cream )
或鮮奶油和牛乳的混合物，多用於制作乳酪蛋糕，其微酸的味道、www.ds-hk.net0 o. L1 }& ~& w/ `; ?
濃郁與芳香的氣味使得蛋糕更加好吃。由於新鮮，保存期限並不長，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 Y" j9 y' g$ g2 l* G
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Cottage Cheese(卡特基乳酪)屬於低脂的乳酪，適合對卡路裡斤斤計較的人。
特征：外觀上是純白、濕潤的凝乳狀
風味：溫和，沒有強烈的氣味bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" `" m' Q' u) A2 l2 c6 w& ], q
乳類：牛乳
乳脂肪含量：5 % - 15 %
吃法：可搭配沙拉或是蔬果，加入乳酪蛋糕也很適合
原產地：美國、英國、澳洲、日本等bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 ^4 R8 a8 G/ {7 \; F8 `) M# u  t

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Cream Cheese (凝脂乳酪)在牛乳中加入鮮奶油所制成，常用於制作乳酪蛋糕等甜點。' o9 r3 I9 z  V+ Q& P  K& i( [
特征：質地柔軟滑潤、成膏狀
風味：具有濃厚的奶油味" ~8 P  h0 j  G$ M
乳類：牛乳bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 K! ?& @+ c" V: j/ k
乳脂肪含量：35 % - 45 %最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ K3 [- n) |" L8 s
吃法：用於開胃菜、醬汁或乳酪蛋糕的制作www.ds-hk.net, C4 K2 c* w. a; D
原產地：丹麥、法國、荷蘭、日本等最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ J  P& [8 O* H2 p& G8 G0 ?

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Feta Cheese (菲達乳酪)是希臘有名的乳酪之一，原是以
羊乳作為原料，但目前市面上的大多是丹麥出產的牛乳制
品。因為在乳清和鹽水中發酵，又稱為「鹽水乳酪」，且1 N$ _' l" W+ }: l
必須浸泡於鹽水中保存；食用時，為了減低咸味，應先浸bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 m% d& _# b- p" w: X8 K0 `
泡於冷水或牛奶中幾分鍾。☆夜玥論壇×§) s# I. w$ F, k; ~3 o6 w, }
特征：柔軟的白色乳酪! f0 P' P0 ]/ {& J0 c2 M
風味：具有咸味
乳類：牛乳、羊乳www.ds-hk.net/ p; ?) m  m8 N; B: {
乳脂肪含量：40 % - 50 %
吃法：加入無鹽的開胃菜中，也可用於沙拉或是添加橄欖油調制成調味汁最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. |. V; p! r; g. s8 |9 G" t
原產地：希臘☆夜玥論壇×§/ E5 e" w% C4 U! {( t

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Mascarpone Cheese (瑪斯卡波乳酪)為「堤拉米蘇」美味的關鍵
特征：白色、軟硬程度介於鮮奶油與凝脂乳酪間
風味：氣味新鮮溫和、稍具甜味
乳類：牛乳bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. f( A' g( w  h; d) ~; x
乳脂肪含量：75 %www.ds-hk.net2 ~, G  c: S- t# F+ P
吃法：常用於意大利點心的制作，或是意大利面的醬汁中，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) }& u) m  s  A- {0 {
還可與新鮮水果一起食用。
原產地：意大利南部的 Lombardy (倫巴狄亞)地區
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Mozzarella Cheese (莫札瑞拉乳酪)為制作 Pizza 中最常用. C6 K+ G- q( \& ]4 b
到的乳酪，加熱後呈現「牽絲」狀。
特征：純白色、質地柔軟易塑形
風味：具有淡淡的甜味和酸味
乳類：牛乳
乳脂肪含量：45 % - 50 %
吃法：加入 Pizza 或義式寬面中，也可切成薄片與蕃茄片一起食用
原產地：意大利南部

Ricotta Cheese (麗可塔乳酪)是以乳清(制作乳酪時產生的水分)
做成的，口感類似經過過濾的 Cottage Cheese (卡特基乳酪)。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- k- l! T' E& x& D
特征：白色、質地細致柔軟☆夜玥論壇×§& ]1 F/ X+ w- S6 p& B
風味：稍具甜味
乳類：牛乳- |' ]9 p0 H$ h# R( [% Y) Z( q# W
乳脂肪含量：15 % - 30 %最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 r7 N  a( \# V$ X" N
吃法：可加入砂糖、果醬與水果一起食用，也可用於糕點制作
原產地：意大利南部

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白霉乳酪( White Mould Cheese)
屬於軟質乳酪，表面披覆一層白色霉菌，最具代表性的
是 Camembert cheese (卡門伯特乳酪)。制作方式為將最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! X" T7 u7 G, z  _# [( ~- J7 ]1 ^
牛乳凝結成優格狀，切碎後放入模型中，過程中須經常
翻轉；等水分流失，在壓成結實的豆腐形狀後，以噴霧2 ?8 H1 J! }# i1 T' X* R( Z5 ]" h
器將霉菌的孢子噴灑在表面；經過 4-5 天，表面就會產最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" T, y3 e- M% h2 _) @* V" `7 ^
生一層白霉。白霉最大的作用就是使乳酪的口感變得滑☆夜玥論壇×§7 J: L) Z- i8 o
順、柔軟，並將蛋白質分解成氨基酸，為乳酪增添甘美
的味道。切開後內部呈奶油色，在熟成的過程中，表面☆夜玥論壇×§- E& k# c! j: E' x8 H
會出現紅褐色的斑點，內部變成軟膏狀。
☆夜玥論壇×§8 `2 l3 G' C6 s2 V
Camembert Cheese (卡門伯特乳酪) 以法國 Normandie (諾曼底)所生產的最有名。
特征：表面覆蓋一層白霉，內部呈金黃色的乳霜狀☆夜玥論壇×§6 X# U3 q/ t4 v' f5 t
風味：兼具有清新的芳香與強烈的奶油香www.ds-hk.net! \( y+ f4 y- I6 g) [
乳類：牛乳
乳脂肪含量：45 %最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. V% f- a8 I0 ?4 H9 N9 C, x* r
吃法：可搭配開胃菜、甜點或葡萄、蕃茄等水果' ~: O' T, `6 x; v% O' c3 U1 a
原產地：法國最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; ]. D) h' K2 [1 k  _* {

Brie Cheese(布利乳酪) 為法國最知名的乳酪，為了保有其bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 F/ J- h# w, l! Y  r/ @9 L
美味，必須保存於室溫中。
特征：表層只有薄薄的一層，內部卻是濃稠滑膩
風味：具有與Camembert Cheese (卡門伯特乳酪)相似的bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" Z+ C9 x/ c1 P6 a) w' D
菌類香味，既清新又濃郁的香味，嘗起來帶有些酸味
乳類：牛乳" F# U! H% `5 q
乳脂肪含量：45 %www.ds-hk.net, y  W8 t7 q  I; K
吃法：可搭配水果、餅乾、熱的法國面包或是紅酒、苹果酒等bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 B1 v+ ]0 |, S4 `  \
原產地：法國
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Coulommiers Cheese (克羅米耶乳酪) 有人說它是4 s2 {4 B; n2 g2 Q, g" D! z
Brie Cheese(布利乳酪)的弟弟，因為除了體積較小
外，其它的特征都和 Brie 一樣。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 r$ ?% _# h# k( X1 m  v. H
特征：內部濃稠粘膩，呈金黃色
風味：具濃郁的奶油味
乳類：牛乳
乳脂肪含量：50 %☆夜玥論壇×§9 ]. ^/ `, `6 c# n
吃法：搭配葡萄酒☆夜玥論壇×§+ W- }/ b1 x5 K1 F
原產地：法國
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藍紋乳酪( Blue Cheese )

是一種利用青霉的繁殖，醞釀出獨特風味的乳酪，切口
處可以看見如大理石花紋般的青色霉菌。與白霉乳酪最www.ds-hk.net( [, R# Z0 G/ o4 p2 H% C' i% m
大的不同點是由內部開始熟成，特征是：鹽味重、具有最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) r9 A& p- ]" e# j
極特殊刺激的風味，是所有乳酪中，風味最獨特的一種，☆夜玥論壇×§" U! W( K% [& K5 o8 T
常被用於意大利面醬或沙拉醬中。www.ds-hk.net5 j4 N! i7 P9 g

Roquefort Cheese (洛克福乳酪) 為世界三大藍紋乳酪
之一，因產於法國路耶魯古地區的洛克福村而得名。以) L8 ^# p+ W$ h5 Y3 o, d2 v( y
特定的羊乳為原料，並在石灰岩洞裡熟成，因此風味非常特殊。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 S( f$ V, W6 [$ j
特征：表皮很薄，且有橘色的紋路；內部柔軟，布滿大理石般的青霉花紋
風味：兼具羊乳的濃郁及青霉的辛辣味最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* |( J( z5 y# D6 P, v
乳類：羊乳
脂肪量：52 %
吃法：常加於沙拉與醬料中☆夜玥論壇×§8 H6 `1 F$ H* ]# a
原產地：法國

Stilton Cheese (史地頓乳酪) 為世界三大乳酪之一，也是
英國具代表性的乳酪之一。. E0 s5 q! Z  r: ?
特征：質地稍硬，黃色的乳酪中布滿細密的藍綠色紋路bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 r2 g9 A4 h. Y  b7 c$ |
風味：具有芳醇的香味，吃後口中留有些辛辣的餘味www.ds-hk.net  |! [" E2 @) u* |1 ]: X8 S
乳類：牛乳
脂肪量：55 %bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: `% J' Y' U0 I4 R
吃法：最適合弄碎後灑在沙拉上或是用於制作甜點,也可搭配紅酒bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 x3 Z7 \. K4 g$ p* S; Z: ^' S
原產地：英國
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Gorgonzola Cheese (戈根索拉乳酪) 為世界三大藍紋乳酪之一，
也是意大利最具代表性的乳酪。- q4 f7 u& |: a* m6 ?& V. y
特征：淺象牙色的乳酪中布滿了藍綠色的紋路，熟成的時間越久，( k+ C: d2 O2 ~9 }- T: r4 m/ y
質地越粘稠
風味：香醇的奶油味中帶有刺激的氣味
乳類：牛乳
脂肪量：48 %bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ z7 A1 H* F. e6 T; A6 r
吃法：非常適合用於沙拉或調味汁中，也可搭配香醇的紅酒一起食用
原產地：意大利北方的農村
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洗浸乳酪( Washed Rind Cheese)

此種乳酪在熟成期間，須以鹽水或酒類清洗乳酪表皮，☆夜玥論壇×§; Z! ]7 i: @5 Q
由於乳酪外皮上附著的細菌會發酵，因此味道較強烈。
在最後一次擦洗時，有些乳酪會用當地生產的酒擦洗乳
酪，因而大多數的洗浸乳酪都具有產地的獨特性格。洗bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 Z. }: {: f0 U
浸乳酪的特征是：擁有馥郁的香氣與濃稠醇厚的口感；最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 I+ E9 C- S, b
因此，食用的順序是在用餐最後，以甜點的形式品嘗，最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- j2 v: `: M" G4 z  T# w# H! E
最適合搭配同一產地的酒。

Taleggio Cheese (塔雷吉歐乳酪)通常為正方形，具有特殊的口感和香味。
特征：表皮為淺橘色，而內部為白色，柔軟有彈性7 Q1 }4 p( C, a
風味：氣味溫和，略帶有為酸味bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! S. U% b  ^  T9 O
乳類：牛乳
脂肪量：48 %
吃法：適合作為甜點，並可搭配香醇的酒，意大利葡萄酒是最最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; U/ O& g+ _- ~; }& \" d/ U
適合的搭配；也可與甜點、開胃菜一起食用。
原產地：意大利 Lombardia (倫巴迪亞)地區. N& N% `2 z* B. n7 r

Pont l'Eveque Cheese (彭雷維克乳酪) 是洗浸乳酪的代表，☆夜玥論壇×§8 N  F+ _, [5 G' @
四角的外型是最大的特征。
特征：黃褐色的表皮上有些發霉，內部柔軟，呈糊狀
風味：吃時充滿香味，吃完後感覺濃郁中帶點甜味
乳類：牛乳
脂肪量：45 %
吃法：適合作為甜點，並可搭配香醇的酒；也可與甜點、開胃菜一起食用bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% }0 x  d% a; K- G+ @& P; B
原產地：法國諾曼底地區
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Epoisses Cheese(艾帕歇絲乳酪) 以諾曼底所生產的果渣酒洗浸，
而且在不同的成熟期具有不同的風味。
特征：剛成熟時(約 30 天)質地較硬、潮濕，具有細小顆粒；而www.ds-hk.net# p! A6 e) g. @
40 天後，橘色外皮下的乳酪開始變得粘稠
風味：具有刺激的臭味、強烈又豐富的味道www.ds-hk.net5 B) e& _2 f) Y
乳類：牛乳最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! t0 z5 F5 }0 c/ t7 ?' J  P; X
脂肪量：50 %bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% l# H8 V+ W2 H! \
吃法：可搭配產於諾曼底的酒或是較烈的白酒最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 F' y5 E' q$ j6 d: ]- L- T
原產地：法國諾曼底地區
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山羊乳酪( Chever Cheese )bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" P# h: E' U* Y- W
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* r! W+ v2 B. b
是指以山羊乳制成的乳酪，它的歷史比牛乳乳酪還悠久，- a7 m0 E2 i1 \& _
在法文中統稱為「歇布爾」( Chevre )。山羊乳酪最大的
特征是，大多數是經過乾燥熟成，質地較結實、乾硬。雖☆夜玥論壇×§- M! ~0 A3 i) a9 U! O
然在風味和形狀上，會隨產地不同而有變化，但共同的特最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 U% j7 P3 g7 Q6 j* Y
色是：體積不會太大，最小的只有一口的量，最大也不過
300 公克。在外型上有扁平圓、金字塔型、梯形、圓筒型www.ds-hk.net: ?* U# ?' j" _, S: j
等；而種類上有新鮮乳酪、白霉乳酪，還有些會在表面灑上最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, j$ P  d* U9 M2 e  A
一層炭粉。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 `9 K1 w1 t4 Y0 {" [
☆夜玥論壇×§: r8 D1 L2 q- [" a7 K  i
Valencay Cheese (瓦蘭西乳酪) 因拿破侖曾在法國
外交部長官邸「瓦蘭西城堡」招待外國貴賓；當時
以該城堡制作的羊乳乳酪款待貴賓，因此以城堡名
為乳酪命名。
特征：為裁去頂端的金字塔型。表層覆有黑灰，質地細致、柔軟8 O9 C) c% v1 v. F
風味：溫醇清淡，帶有些堅果的芳香bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 H7 f0 i' U8 \7 v) Q. ^! x. E
乳類：羊乳www.ds-hk.net: M1 C& ~- v& \5 n8 u
脂肪量：45 %
吃法：和甜點一起食用
原產地：法國貝利地區
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Pouligny-Saint-Pierre (波裡尼聖皮耶乳酪) 產於法國
貝利地區，以生產地的農村名稱為名；因造型高聳俐☆夜玥論壇×§! L, Q0 n$ T. K) ~2 h+ M+ P1 ]
落，又稱為艾菲爾鐵塔乳酪。
特征：為裁去頂端的金字塔型。成熟後表皮為淺橘紅色，6 g. y, D: j  s. ]; h" E; ~
有一些紋路，且聚集一些灰白色的霉菌，內部為白色，質☆夜玥論壇×§# p8 _5 \; M, ^/ q: T- X+ O
地細致結實
風味：具有豐富的味道，略帶有山羊乳味
乳類：羊乳
脂肪量：45 %最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 ]% B$ `7 k; {4 y; b
吃法：可與甜點、開胃菜一起食用
原產地：法國
☆夜玥論壇×§. D! k0 Q" T8 I. R& r  ~
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Sainte Maure (聖多摩爾乳酪) 表層的炭粉會隨著時間bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) X$ q# U+ w* ]! x3 m
增長，漸漸變成藍灰色的斑點；它最大的特色是中間有
一根稻杆，以增強乳酪的硬度，保持形狀完整。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 }  d1 D- \0 f/ R: p& J3 T4 y
特征：表皮柔軟且薄，內部為白色且質地細致
風味：初熟時帶有酸味和咸味，口感溫和、滑膩；經過  ]6 F/ [; j0 S& C: v
一段時間會有些堅果味
乳類：羊乳
脂肪量：45 % 以上
吃法：切成薄片，搭配美酒一起享用bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# |" Q9 V  ~& F' n/ S3 h0 i
原產地：法國bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 Q3 T3 P' f  L6 E: V1 P9 E# U$ \
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半硬質乳酪( Semi-hard Cheese )bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' J0 N$ ?- V0 ~4 q
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是一般人比較熟悉的乳酪，制作時先將原乳凝結後，www.ds-hk.net4 Q$ P7 Y1 A$ X  c9 r" t2 F3 E
將凝乳切碎促使水分分離，再持續攪拌混合，使水份www.ds-hk.net- ]. n: J( f- W' s5 f1 ^
更容易排出，最後裝到模型內，以加壓的方式形成較
堅硬的組織。一般熟成期為 4 至 6 個月，但也有要花☆夜玥論壇×§- h- W9 ?& T: m
1 年以上的；因此，在歐洲將成熟期 1 個月至 1 年以bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 t) ~0 ?: e/ F: a0 y; |: Y% u; I
上的半硬質乳酪，區分為 5 到 6 個類別銷售。這種乳bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 }, _% d7 q3 V0 _4 q' }9 A
酪最大的特色是：沒有怪味，較容易入口，，對於不習
慣乳酪的人，是入門的最佳選擇；它也是應用范圍最廣
的一種乳酪，大多用於作菜及制成加工乳酪。以荷蘭的最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) \) n) t/ I0 y& V1 t) S6 H3 _
Gouda Cheese (戈答乳酪)最著名，氣味溫和沒有怪味，
許多國家都有生產。www.ds-hk.net/ D* v3 ~9 j5 w+ z, E- S3 `( V

Gouda Cheese (戈答乳酪) 為荷蘭最有名的乳酪之一。
直徑約 30 公分，呈圓盤狀；表面的蠟會依添加的香料
及熟成長短而異：年輕的 Gouda 表層為紅色的蠟，再
熟成一些的為黃色，如果是黑色或褐色，則是熟成時間bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  N; Z1 E1 _( e4 i* K4 b8 q
超過一年或是經過煙熏過的。
特征：質地細致，內部有許多小洞bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  U' p) z7 c2 ~: z/ z; i
風味：風味溫和，充滿奶油味；擺放時間越久，味道越強烈
乳類：牛乳bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; o" ?8 [* o- _
脂肪量：48 %bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- B: S/ P# z) r" J
吃法：可直接吃，或搭配三明治或吐司面包；也能用於各種料理
原產地：荷蘭鹿特丹最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. s$ }. a8 [5 k4 R- A

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Edam Cheese (愛達姆乳酪) 為荷蘭最有名的乳酪之一。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 ]. ~$ n, [0 f) Y2 h6 \* D+ `6 P
形狀為球型，出口的 Edam 外層都有一層紅色的蠟；不最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! I2 V. i" r) O* I1 p) P
過最近生產的 Edam 在形狀和大小上都有變化，外表的
蠟也因所加的香料而有不同bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 ~$ ?- v) `6 r8 q' F% t+ B
特征：為淡黃色，質地細致、有彈性
風味：氣味溫和，有時略帶酸味
乳類：牛乳最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ {3 N# n  T$ U; _2 k) f0 \* v
脂肪量：40 %最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" H3 F* T% r" s1 e, ~) s
吃法：可磨成粉末撒在面類、湯類料理或三明治中，也可
切成薄片加入沙拉或搭配美酒一起食用
原產地：荷蘭
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Maribo Cheese (瑪利波乳酪) 在日本被稱為萬能的乳酪。
特征：形狀可是圓形或方形，質地較乾硬，內部有許多不& \7 k8 L) j6 }
規則的小洞
風味：氣味溫和、口感極佳www.ds-hk.net; \; M( c( H9 `1 o8 T( }# D
乳類：牛乳
脂肪量：30 % - 45 %
吃法：有許多吃法，可搭配蔬菜或用於焗蔬菜料理、披薩等，
也可切碎撒在沙拉上
原產地：丹麥
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質乳酪( Hard Cheese )

是所有乳酪中最硬的類型，水分又比半硬質乳酪更少，最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- P( u7 J1 [/ d( R( w! M. s4 C
每個約重 20 公斤至 30 公斤；因為熟成的時間長，質
地又硬，故能長期保存。制作時先使乳汁凝結，再切成bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 [) m  s1 K' G7 H. {, ~, [( Q
細的顆粒，一邊加熱一邊攪拌，促使水分排出，而這www.ds-hk.net/ \- i1 K* u4 R! m2 S7 M3 x
「加熱」的過程正是硬質乳酪的最大特征；之後裝填
到模型內，再加壓以形成堅硬的組織。一般熟成期至2 ]# Q# z$ L! M6 z. H
少半年，有些更要 2 年以上。

Cheddar Cheese (切達乳酪) 最早是產於英國，現在世界上有
許多國家都有制造。可分成橘色的紅切達和乳白色的白切達 2 種。
特征：口感濃稠
風味：氣味溫和bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 x1 x( d; J& L9 M4 y. L1 r
乳類：牛乳脂肪量：45 % 吃法：可搭配三明治或與美酒一起享用www.ds-hk.net0 a3 I2 F2 b" M! {5 B1 |' j% n1 G
原產地：英國薩默賽特州( Somerset )的切達村
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Emmental Cheese (艾美達爾乳酪) 為乳酪火鍋中不可或缺
的材料，屬於超大型的圓形乳酪，每個將近 90 公斤重，是bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: A- r/ F5 I% M. r4 F
瑞士最具代表性的乳酪之一。
特征：內部有較大的圓形氣孔，顏色為淡黃色，質地細致柔軟
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風味：氣味溫潤、香濃☆夜玥論壇×§) I% Y" S! ]! ^
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乳類：牛乳脂肪量：45 %www.ds-hk.net3 T$ H5 _' Z5 G0 g

吃法：和沙拉、開胃菜或美酒一起享用
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原產地：瑞士伯爾尼( Bern )州www.ds-hk.net" [- P# x* v5 p6 {9 t

Gruyere Cheese (庫耶爾乳酪) 具有悠久的歷史，為乳酪火鍋www.ds-hk.net, U$ P# Y' \+ b' M; G: j. ^$ a: d
中不可或缺的材料。特征：為大型圓盤狀，質地細致但稍硬，
顏色從黃色到琥珀色皆有☆夜玥論壇×§  B' W* k8 ]+ m5 P' K

風味：具有芳香醇厚、濃郁滑順的氣味最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 J% H% N( X# S. B0 U8 e! V+ l
乳類：牛乳
脂肪量：45 %bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ A# h' `- X# {# ^$ P% J4 }% L
吃法：可應用於各種料理中☆夜玥論壇×§8 B. J9 i1 K% b: Y
原產地：瑞士弗裡堡( Fribourg )州

Parmesan ( Parmigiano ) Cheese (帕馬森乳酪) 具有悠久bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; K0 e4 @1 _+ N0 K  R# p
的歷史，制作方法 700年來不曾改變，是意大利知名的乳酪精品。
特征：淡黃色、易碎；磨成粉後具有非常濃郁的香氣bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- ~! F) _# [5 }: E6 ~* n/ c
風味：具有獨特醇厚的風味. S: }! B9 r% d. q' f: J+ ]
乳類：牛乳
乳脂肪含量：37 %最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, F% {( |: E( T! s, V# v
吃法：可敲碎、切片搭配美酒一起食用，或是磨成粉，作為料理的調味料
原產地：意大利
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加工乳酪( Processed Cheese )bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ b, ^$ L2 L& [; o' y9 x% t
通常以 1 種或 2 種原味乳酪加工制成的，就是將原味bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 v8 N; E: T; m) F% V
乳酪加熱溶解、殺菌、密封包裝，最後再加以凝固。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% N+ O% k. u* N
雖然沒有像天然乳酪一樣的獨特香味，但它的味道較
溫和、價格又經濟，所以很受到歡迎。現在市面上的
加工乳酪有非常多種，例如：有煙熏的、加入核果、胡
椒、鮭魚……調味的。www.ds-hk.net1 d( H* Y# i1 I+ ]2 X% J

[ 本帖最後由 lilyyu 於 2009-6-13 06:22 編輯 ]

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