[中菜] 蝦仁豆腐餅

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材料：
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鮮基圍蝦(100克)、老豆腐(1盒，400克)
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調料：
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1 Q( M9 }: a4 i3 Kwww.ds-hk.net油(5湯匙)、番茄沙司(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、生粉(3湯匙)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& t- x% K( U" r" S0 A# U! {* F) X
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1 鮮蝦去頭和殼洗淨，剁成細末；老豆腐切成小塊，放入大碗内搗碎。☆夜玥論壇ק. h7 d: @9 _: w8 G5 Z2 B+ Y# I' q: y
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2 蝦仁末倒入碗内，加入1/3湯匙鹽和3湯匙生粉，充分拌勻備用。" z" p2 q7 `! ?% S) p8 r
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3 將蝦仁豆腐置於砧板上，先用手壓製成餅狀，再用刀將四邊弄整齊。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 F* {6 g2 R" M/ ^# k/ a

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4 將蝦仁豆腐切成小塊，保持其形狀大小均一。
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9 R6 [* d0 Y8 N, g- @  U- N5 取一平底鍋，燒熱5湯匙油，先放入幾塊蝦仁豆腐餅，以中火煎至底部凝固，呈金黃色。 ☆夜玥論壇ק( x0 Z$ n% r) L4 T- G) C( i( x6 b
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( [7 X7 I/ B' N☆夜玥論壇ק6 給豆腐餅翻面，續煎至金黃色，盛起用廚房紙吸乾餘油，然後將剩下的豆腐餅分批煎完。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! G$ G3 i! p2 @( G6 k& H

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7 將蝦仁豆腐餅排放於碟中，淋入番茄沙司，即可上桌。
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4 _- S. \+ M: T7 ^) ~www.ds-hk.net1、蝦仁豆腐餅煎好後，一定要用廚房紙吸乾餘油，才可保持清爽不油膩的口感。$ {5 d: |7 B( v
　　
+ ]- D( ?: x* @' tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2、在蝦仁豆腐中加入生粉，可增加其黏性，使豆腐餅的質地不易碎；煎製豆腐餅時，要盡量輕手一點，以免將其弄碎。
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4、蝦仁豆腐餅不可一次全下鍋，要分批下鍋用油煎至金黃色，才可保持其形狀完整，還容易煎熟煎透。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 _7 W* y2 Q# i2 N& G! b
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5、番茄沙司是在番茄醬中，加入糖、醋、鹽，用沙拉油炒熟製成的一種醬汁。番茄沙司色澤紅豔，酸甜微辣，可作爲蘸醬，也可用於西餐的熱菜中。