椰汁千層糕〔已檢〕
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椰汁千層糕 (拉椰糕)☆夜玥論壇×§1 c& m; @% o2 ^: `4 r C
% ^' j' V P9 p, w! L& r☆夜玥論壇×§材料:木薯粉 1包 (印尼商店有售)4 e& ]0 ~( B% K( A$ e
班蘭葉精 (綠色) 15毫升 (印尼商店有售)www.ds-hk.net! b. F+ ? L. ]- [5 }
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做法:
5 A/ J* K0 A8 y+ f5 m c/ I0 Kwww.ds-hk.net1.除班蘭葉精外,將所有材料混合,攪暈。木薯粉須用篩篩一篩以避免出現粉粒。www.ds-hk.net6 c3 Z3 N3 L6 c
2.將粉漿平均分2盆,將其中1盆加入班蘭葉精,變成綠色粉漿。☆夜玥論壇×§, H2 }) G4 B2 n8 |
3.先把長方形糕盆蒸熱,倒1殼綠色粉漿,用中火蒸5分鐘,然後再倒1殼白色粉漿,用中火蒸5分鐘,重覆做蒸至7層,最後1層應為綠色,再慢火蒸30分鐘便成。
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: g4 h9 d: w8 g1 g0 c# i☆夜玥論壇×§**要待糕完全凍才可用利刀切成三角形或方形小件,用花紋刀切效果更佳。糕點最好前1晚蒸好,第2天切件及即日吃完,因放進雪櫃會變硬。(以上份量約可切成90多小件)
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:27 編輯 ]