壽喜燒
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壽喜燒
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煎過的豆腐1塊 粗粉絲1袋 長蔥3根 www.ds-hk.net8 b+ L9 A7 l# ^
茼蒿1束 砂糖3/4杯 料酒3/5杯
- ~- o4 k9 o/ g. g, F! q4 N- @www.ds-hk.net醬油3/4杯 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: V0 f8 h# g, ?' C" a- l
準備: www.ds-hk.net1 u) e0 `* w" `( `1 d# k& u) I
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牛肉:與肉質纖維成直角,切成易於食用的大小。
. o6 _7 [' U9 L6 s5 E) V Y7 k4 C' a輪形麩:浸於水中約3分鐘,待軟滑後,以手掌輕輕壓除水分。
# M, N7 e1 q0 m ~5 ]www.ds-hk.net煎豆腐:切分成8等分。 www.ds-hk.net6 z1 R3 N7 y% ~* l' ?. I
粗粉絲:放入水中煮沸後,浸泡沸水5分鐘,再取出待涼。瀝乾水分,切分成易於食用的長短。
Y1 ~ I& ~1 k最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區長蔥、茼蒿:長蔥斜切成薄片。茼蒿洗淨後切除根部堅硬的部分。
. ]& F# Z; Z4 t" m, b( }& m2 o烹調:
" p. ]( D2 X! H( H最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區壽喜燒鍋(或平底鍋亦可)充分加熱,放入牛油後調成弱火。一直炒到牛油變乾為止,讓牛油均勻佈滿鍋底。牛油是白色脂肪塊,所以較沙拉油更能燒出香純風味。可向肉販要一塊。
) M( ]: M+ j9 w% V b4 J: U7 G最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區首先將4~5片長蔥段放入鍋中,輕輕翻炒至略顯焦黃,並讓蔥香入油中。再把牛肉片平鋪蓋在蔥段上方,速炒。 ☆夜玥論壇×§# R' k3 k. w2 J5 T0 @) Q8 G
趁牛肉還留有少許生紅,加入砂糖、料酒及醬油各3大匙。而後再把粗粉絲、煎豆腐、輪形麩和蔥等一次要吃的份量,一次加入炒熟,使其迅速入味。
+ R5 Q' J1 `; c% m/ l待所有材料均已入味,而牛肉尚未煮過熟時,放入茼蒿燙軟,便可立即夾出,沾蛋汁食用。待鍋中所有材料均取食完畢,再放入蔥段,重新燒煮。
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關東風味的壽喜燒,所用的佐料汁是以3/4杯醬油、3/4杯砂糖和1/2杯料酒混合煮開,再依喜好加入1/2杯左右高湯稀釋。將材料炒熟,並以佐料汁調味。