[中菜] 麻油拌茄子

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烹製方法（三人份）　
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材料：
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% v" o* A& H* I( s茄子(1根)、紅椒(半隻)、青椒(半隻)、蔥(1根)、薑(2片)、熟白芝麻(2湯匙)www.ds-hk.net7 C3 E# Z/ X0 G  ?
　　
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山西老陳醋(2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、白糖(1/2湯匙)
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5 i( @0 b; ^5 `: S4 }9 o  D1 茄子洗淨切去頭尾，在中間劃入一刀(别切斷)。
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  g' T8 G5 f5 R, H, C+ ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
1 v1 M: l' m" rwww.ds-hk.net3 青紅椒去蒂和籽，切成細絲；蔥薑也切成細絲。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! u8 B% ?+ s0 ~" i$ f6 K: l/ z

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% v+ @# ~' D$ a' E7 {5 P. ^☆夜玥論壇ק5 分開蒸熟的茄子，茄肉撕成條狀，排放於盤中，茄皮棄之。
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0 W  f  ?# e, \0 I1 ?最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 先鋪上一層蔥薑絲，再放入一層青紅椒絲。
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7 將醬汁淋在茄條上，灑上熟白芝麻，即可上桌。
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1、在茄子上劃入一刀，清蒸時既可以縮短茄子的蒸製時間，又容易蒸熟蒸透。
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2、茄子的清蒸時間，應依其大小來控制，茄子較小的話蒸10分鐘足矣；茄子較大的話要蒸20分鐘才行。
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3、調製醬汁時，應邊試味邊下調料，調至適口爲止；由於茄子味道較淡，醬汁略鹹一點也無妨。
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& O5 i+ I8 c! l" p: l% u4、茄子蒸熟後會非常燙手，要取出攤涼才行，直接将茄子撕成條，很容易燙傷手。# r, k) \8 o8 y8 @/ H) L( U. i7 x
　　
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