[甜品] 正宗雙皮奶

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　雙皮奶，顧名思義，乃含雙皮之奶也。據說當年順德一位叫何十三的農家子弟，在清晨烹製早餐的時候，不小心在水牛奶裡翻了個花樣，不久有個識貨的老朋友買去了配方，開了間食檔，這順德雙皮奶便吃成了傳統，而雙皮奶也便由清末流傳至今。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ x, {; J% P' I" g
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　　雙皮奶和姜撞奶一樣，是廣東的特色美食，它都具有其獨特的地域性，它們只能在南方流行是因為在北方缺少姜撞奶一種特有的材料：水牛奶。水牛奶是地方特色產品。在中國，只有廣東、江西、廣西等五個省份有水牛。自古水牛奶就被稱為「奶中之王、乳中珍品」。其營養全面，富含蛋白質、脂肪、鐵、鋅、鈣、和維生素、以及微量元素等人體所需的多種營養成分。☆夜玥論壇ק+ H. N1 l6 i8 F* u
　　
% \2 X% Y0 A  U% K0 {☆夜玥論壇ק　　材料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' l3 J* a! Z9 a$ L
　　　
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　　蛋清　一隻雞蛋的份量: L3 X* N5 F7 w' g5 h5 i" Q
　　　
2 m9 H  B6 Y* M7 l9 }7 m" _. i$ X☆夜玥論壇ק　　白糖　24克
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/ ^! d+ m2 }+ v最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區正宗雙皮奶的做法非常地考究，猶如廣東人踏踏實實的生活態度，一步都不能馬虎。下面讓我來為大家介紹做法：
& E9 C' I5 R+ @" Nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
! Q5 z, Q8 U. R5 J! W! q7 z# _  gwww.ds-hk.net　　1、將牛奶倒入碗中蒸煮10分鐘。
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" a) C6 T) s, z: I/ S☆夜玥論壇ק　　2、將蒸好的牛奶放在常溫下靜置直到晾出一層厚厚的奶皮。
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% r7 u. F; H7 u- Q0 C/ ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源　　3、將奶皮沿碗邊刮開約15cm的長度，將底下牛奶倒出。☆夜玥論壇ק+ |" s/ `1 f4 G' R6 z
　　
7 {+ e) h" e+ g' ~$ d/ K  ^bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源　　4、這時，就看到一層厚厚的奶皮留在碗中了。! ]$ |' z$ ^+ h' p1 d) l8 X) o
　　
2 ~  R' r  ^' }; n& k3 Q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區　　5、將倒出來的牛奶，加入糖和蛋清，打至攪勻以後在沿著碗邊倒回進碗中，此時，就可以看到原先的奶皮漂浮在牛奶上。（特別提示：這是雙皮奶的一個關鍵環節，首先，開始的牛奶不要倒盡，否則奶皮變干了，就會緊緊的貼在碗上，就做不出雙皮奶了。其次，攪拌的時候不要產生太多的泡沫，方法就是：把雞蛋先打均勻，在倒入奶中攪勻，最後在倒入有奶皮的碗裡。）
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; o1 x; q( t, H9 Q2 M# y9 H☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 s021084 於 2009-6-23 18:21 編輯 ]