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小 發表於 2009-6-23 20:06 只看該作者
日式奶酪夾心豬排飯-カツ丼〔已檢〕
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☆夜玥論壇×§3 R/ x1 J. ~, c# ^/ M8 K' N
日式豬排飯,多在定食和便當中出現,在日本料理中應該是油脂和熱量最高的了,幾乎脫離了日本料理在我們心目中清淡的印象,這種裹了麵包屑的炸法,無非是結合了西洋的做法,類似 日式豬排飯這種新派的日本料理幾乎都是從大阪流傳到日本各地。在關西,大阪和京都離的非常近,但是給人的印象相差甚遠,一個是古老文化氣息的日本,一個是洋派的日本,坐著從大阪到京都的電車,似乎穿越了時光隧道。愛吃的旅遊人,一定要到這兩個地方,在京都你可以吃到印象中的清淡日本料理,在大阪你能吃到新派的日本料理。
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豬排飯,通常在日本有三種吃法,一種是擠上豬排醬的炸豬排,再配上擠上沙拉醬的切的細細的捲心菜,配上米飯吃。第二種就是咖喱豬排飯。唯獨第三種,我感覺才是真正的 日式豬排飯。那麼看一下以下的做法,相信你就明白了。 ☆夜玥論壇×§4 X7 p' {9 y, w% [7 j: o. e
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日式奶酪夾心豬排飯-カツ丼
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材料:(1人份的量)
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- [' g/ n- P `☆夜玥論壇×§ 豬裡脊肉 4片(差不多0.5厘米的薄片) ( O( y/ `# t; p
奶酪片 1枚 www.ds-hk.net, D% ?7 s& C. o9 X" j$ k! C
洋蔥 1/2個(切絲)
l- C; v% W6 A7 G最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區 胡蘿蔔 1小根(切絲) ☆夜玥論壇×§' i: r8 _' ^, V G) I
打散的蛋 1個 ! v' N9 c& |3 T! F5 H
日式高湯 1/4杯 (或一般高湯也可以)
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掛豬排衣:
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麵包屑 適量 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區: M f. I; n# Y6 @) t
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做法:
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; A9 F) C5 I9 m 1、豬裡脊肉重疊兩面用刀背或肉槌拍松,用鹽、胡椒粉兩面撒勻,醃30分種。兩片上蓋奶酪片,再把另外兩片包上,兩面拍上一層麵粉,再掛一層雞蛋液,最後兩面拍上麵包屑。 ' @, j7 N( _ Q# i. L8 N
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3、用一小鍋,把日式高湯倒進去,放入洋蔥絲、胡蘿蔔絲、白糖、醬油、味醂、攪勻,小火煮至洋蔥絲胡蘿蔔絲軟。湯汁保留1/3。
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5、碗裡乘入米飯,把豬排連菜,蛋液一起放入,開吃。
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" G$ b; ^2 U+ k/ Y+ ^+ c1 Q日式高湯的做法:
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肉片要把奶酪片包的嚴點哈,以防炸的時候流出來。不想用奶酪片,直接用一枚厚豬裡脊肉也可以哦。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, b9 V4 V3 }3 F' }
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:29 編輯 ]
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