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MONMON要閉關了~ 助理壇主
  
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小 發表於 2009-6-26 17:17 只看該作者
芝麻湯圓
本文來自:☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者: leungmon 您是第1152個瀏覽者
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芝麻湯圓
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7 [/ {0 p3 M- w$ O7 x☆夜玥論壇×§材料: (約50顆) www.ds-hk.net# Q. k4 U' \1 G/ `; |7 b
皮料:糯米粉 4杯,滾水 220 ml,冷水 200 ml。(**將皮的材料分兩次做)
2 X: h! ]6 M4 K7 L9 w2 p0 Z7 Ywww.ds-hk.net餡料:芝麻粉 200g,砂糖 200g,無鹽奶油或豬油 140g。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區/ k8 `& P0 B" Z8 j. Z# N
4 s# G+ t" p, y( U' v做法: 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區: ~6 o7 t! |& P" Y8 E+ M+ L
1. 芝麻粉加入砂糖拌勻,將奶油或豬油融化成液狀,加入芝麻粉裡攪拌均勻即可。
) Y1 d' B0 \& K# D( f: C: bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2. 將芝麻餡分成一個個小團,儘量調整成圓球狀,然後放進冰箱冰硬(也可以冰到略硬時,取出揉圓再冰到變硬)。
# N9 |$ {- n+ w' i5 ^9 p; s6 wwww.ds-hk.net3. 為了避免皮變硬,可以將皮的材料分成兩半,先做一半,包好再做另一半。將糯米粉2杯調入滾水110 ml,用筷子攪拌,使部分糯米粉變成團狀,然後加入冷水100 ml攪拌成團,溫度降低後,用手揉成軟麵團。分割每個小團約重20g,輕壓出一個凹槽,填入餡料、收口、搓圓即可。
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愛廚注: www.ds-hk.net/ f' G$ D. S, \( \3 v4 a1 ]
1. 把餡料冰硬再包會比較好操作,否則餡料很軟,不容易包成漂亮的圓球狀。
( I- [4 ~( {; I( r, \( s$ f2. 做好的湯圓要放在袋子裡封存,如果幾天內能吃完,就放冷藏﹔如果要久存就放冷凍,表面如有一點裂痕沒有關係,只要不露出餡料,煮後通常不會開口。
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備註: ☆夜玥論壇×§+ G/ R/ k6 ~6 O% K7 s0 |
1杯 = 240cc = 240 ml
5 I, |! m' |4 C* l最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1大匙 = 1 Tablespoon = 15 cc = 15 ml
( U: ]# z" \$ Lwww.ds-hk.net1小匙 = 1 Teaspoon = 5 cc = 5 ml 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區 R9 ^* O! v$ q
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困難度: **
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