[中菜] 羊城炒米雞

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材料：www.ds-hk.net3 Y. r! i0 I: I) L3 W
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•土雞：1隻(約1700公克)
( j- b* `+ M0 }1 {# q1 q$ i•蓬萊白米：2500公克
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配料：
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•蔥花：6大匙
( |+ G1 R4 h- x; R☆夜玥論壇ק•薑末：4大匙☆夜玥論壇ק+ o4 M1 j9 {7 y* E5 \
•紹興酒：3大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ I3 U0 ~; m$ [& r
•鹽：1大匙
$ U% M7 a. u2 Y" |☆夜玥論壇ק•冷開水：半杯www.ds-hk.net5 ~, Y, d. z- ^6 Q1 G; a
•烏梅子：3個
+ `- Z/ g% @) a9 _5 `  Jwww.ds-hk.net•蜂蜜：1茶匙5 ^7 P2 x6 m! B6 |( \
•桂花醬：1茶匙
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做法：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* O" }7 x2 {1 A+ p) {! l
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一、先把蔥末及薑末放進碗裡，再加入紹興酒３大匙、鹽１大匙及清水１茶匙，略加攪拌後，就是這道菜的「醃料」了。
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二、再用蜂蜜１茶匙、烏梅子３個、冷開水1/3茶匙以及１茶匙的桂花醬攪拌均勻，這是吃的時候用來沾雞肉用的「雞醬汁」。8 k" \) M, Y# Q' J
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三、現在把洗乾淨的土雞塗上「醃料」，塗抹均勻後醃漬二十分鐘。www.ds-hk.net& J4 Y( _" ^7 ^( C. H: T% B

" n9 o7 Y5 v5 `' E最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區四、接著，把乾蓬萊米倒入鍋中，蓬萊米要直接下鍋炒熟，不必清洗，用小火慢炒，直到白米變成金黃色為止。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% J5 I, N# f# h; A" {1 c9 E: r
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五、接著把土雞放進砂鍋中，再把炒熱的米倒在雞身上，把整隻雞完全覆蓋住。
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) {: e* U5 ]2 E+ ?7 T( b六、米蓋好之後，再把砂鍋放進烤箱裡，用攝氏250度高溫的火力烤１小時２０分鐘。3 ]+ ]7 j7 p9 S1 ^

6 F3 w3 P# I; a7 N0 V☆夜玥論壇ק七、烤熟之後，雞拿出來切塊、盛盤，與「雞醬汁」一起上桌。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 V/ i; l. N% W  \
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+ e8 `% Z) e6 ^0 n1 J4 _. w●　「羊城炒米雞」是廣東省羊城縣的地方名菜。這道「羊城炒米雞」不但是一道家常好菜，更是宴請賓客的好料理；不過做這道菜的時候，必須準備「砂鍋」，這樣烤起來才會道地。www.ds-hk.net" r+ E% p. g2 k2 E
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[ 本帖最後由 希漾 於 2009-7-17 03:16 編輯 ]