[中菜] 河南皮渣

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•蒟蒻：75公克
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* S" E4 n# H7 d- K0 n6 P1 m+ ^最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•雞蛋：1個
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•紅辣椒：1支(切段)☆夜玥論壇ק7 j% i0 M! k$ i
•蔥：2根
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•沙拉油：1/3鍋
: y' H/ [+ D+ I/ ]4 C& U& A•醬油：2茶匙
; _9 O4 `- T/ O7 N- _3 v7 [•花椒油：2茶匙
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•太白粉水：6大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 r* y4 W* w2 l' b* }& _
•高湯：2大匙
8 R3 C( d' F: @2 v% L; R/ _☆夜玥論壇ק•甜麵醬：1茶匙☆夜玥論壇ק+ ^# }: A- [& V& j3 S
•白糖：1大匙
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做法：☆夜玥論壇ק# N3 r' C  P. p: X; g0 D
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一、先用１個雞蛋、醬油２茶匙、太白粉水３大匙倒入碗中攪拌均勻，調成「醃料」備用。豬肉和蒟蒻先切成薄片。豬肉和蒟蒻切好之後，用「醃料」醃漬約十分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) v9 w* ]; r" y/ q) x4 P+ a8 i
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二、再用紅辣椒、蔥、薑水２大匙和高湯２大匙、花椒油１茶匙、醬油１大匙、甜麵醬１茶匙、醋１茶匙、米酒１大匙、白糖一茶匙調拌均勻，調成「綜合調味料」備用。☆夜玥論壇ק; Y3 P" Q, ?: K

7 V. _7 F  v4 d/ d) g☆夜玥論壇ק三、豬肉和蒟蒻醃漬好之後，用大火將沙拉油燒到六分熱，把醃過的蒟蒻和肉片一起下鍋輕輕翻炸，炸到蒟蒻的色澤轉為透明的時候，撈出來把油瀝乾。蒟蒻和肉片瀝乾之後，再下鍋，加入「綜合調味料」一起翻炒。最後用３大匙太白粉水勾芡。
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四、起鍋前，再淋上２茶匙麻油，和１茶匙花椒油增加香味。
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●　「河南皮渣」是北方菜中著名的代表作之一，這道菜芳香誘人，非常下飯，是一道家常小酌的好菜。
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[ 本帖最後由 希漾 於 2009-7-17 03:25 編輯 ]