[中菜] 合菜戴帽

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材料：
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' l$ d; ^  ~+ ]6 J: K+ C最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•綠豆芽：75公克
6 {* g) {3 z8 T: j9 l; J☆夜玥論壇ק•木耳絲：75公克
$ d2 z, Q. f4 T' _0 s/ W☆夜玥論壇ק•韭黃：75公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; L+ _: o" d% z7 m/ D
•筍絲：75公克
: i8 z. W: p# o* P6 d8 p  y; ~☆夜玥論壇ק•蘿蔔絲：75公克
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•豬肉絲：75公克
+ \5 \7 y) T& r2 A4 J- S) {bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源•粉絲：1把www.ds-hk.net. {/ a2 W4 q# D( |9 ]! d/ d
•雞蛋：2個
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. g$ |4 e( }9 M9 pwww.ds-hk.net配料：6 M& c- U% s2 Z5 c& A' ^1 g1 j

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•蔥花：1茶匙☆夜玥論壇ק  G( W! h+ H  U# b
•糖：1茶匙
  {- }1 ^: p1 B: U( ]* }最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•鹽：1 1/4茶匙
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% n2 {$ \9 y) k. T8 P& R5 e/ v•甜麵醬：4大匙
  y* q' r+ }9 [. S☆夜玥論壇ק•沙拉油：3杯
! ^& y$ v8 K0 h+ R•蔥白段：150公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 J8 |7 {8 P  ?
•荷葉餅：16張
; m1 D9 |5 A6 z0 R3 c+ _最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•醬油：3大匙1 V9 U: T: v! r* ], u+ k; f
•米酒：2大匙
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) w+ F+ S1 c% L! U& @, _最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•高湯：2大匙
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做法：
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一、用1/4個蛋白加上1/4茶匙的鹽及太白粉把肉絲醃漬十分鐘。韭黃洗乾淨後，切成每段大約３公分長備用。粉絲必須先泡水發脹備用。雞蛋打散後備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; Y# r6 Y1 R, [9 D* P# j+ Y0 S7 V
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二、肉絲醃漬好之後，燒熱３杯沙拉油，將醃過的肉絲下鍋翻炒，炒到肉絲六分熟的時候，先起鍋備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# K5 g5 }/ d7 e# {5 n
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三、再用留在鍋裡的餘油爆香蔥花，將豆芽、木耳絲、筍絲、胡蘿蔔絲、干絲等材料全部下鍋，並加入鹽、糖各１茶匙翻炒兩分鐘。
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" H* }# _8 y1 M, a; j& x4 W四、接著再用韭黃，粉絲及肉絲下鍋和其他材料一起炒勻，起鍋前再用１大匙的太白粉水勾芡，勾芡後起鍋，盛在盤子裡，這就是「合菜」了。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, Q' B0 N# s* O7 t3 w: H+ W
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五、接著再燒熱１大匙沙拉油，均勻地塗在鍋底，把蛋汁倒進來，搖轉鍋子使蛋汁攤成圓圓的一片。最後將煎好的蛋皮覆蓋在「合菜」上，這就是「合菜戴帽」了。* B. c* Z- i0 g9 ]4 z# n, N: i
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4 a# i% ~; B" K& r( Fwww.ds-hk.net●　「合菜戴帽」的吃法和「北平烤鴨」有點類似，吃的時候，可以和荷葉餅、蔥白段及甜麵醬一起上桌。www.ds-hk.net' e/ Q) @3 F4 J" \3 I1 ^9 N% X8 j

/ E2 G8 U' F) R& ~☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 希漾 於 2009-7-17 03:26 編輯 ]

原來「合菜戴帽」是這樣！
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謝謝monmon的圖
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為什麼你的看起來比較可口ˊˋ