醬汁牛肉
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材料：
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•牛腱肉：1800公克
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•蔥：3根
' @8 p/ `+ `5 |☆夜玥論壇ק•醬油：2杯
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•醬色：2茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 g! J& e5 L$ d1 Q
•花椒粉：2茶匙
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•麻油：1大匙
. z: E# o1 Z) w8 T( b! K4 Owww.ds-hk.net•清水：半鍋www.ds-hk.net" u0 ?8 T, b* F/ a. p
•薑：75公克
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5 {6 j; _. R, L" W% x) Q5 p& M) ~☆夜玥論壇ק二、配料全部下鍋之後，用小火慢慢熬煮，將鍋內的湯汁煮開，這就是「滷汁」了。滷汁煮開後，再將牛腱肉放進滷鍋裡，先用大火煮開，這道菜的做法雖然比較簡單，但是對於火候的掌握必須非常準確；所以在滷的時候，火力的大小與時間長短都要恰到好處。
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三、滷汁滾開之後，再改用小火滷三個半小時。三個半小時之後，把牛腱肉撈起來，放在盤子裡讓它自然冷卻。
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四、牛肉冷了以後，切成薄片，整齊的排在盤子上。再從鍋裡倒出兩杯「滷汁」，加上麻油１大匙，用小火再熬煮一次，將兩杯滷汁濃縮成大約一杯的量，這就是「醬汁」了。上桌前，將醬汁直接淋在滷牛肉上就可以了。. k3 E5 Z5 N* m
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- t: c' p0 _5 j6 j● 「醬汁牛肉」就是在滷牛肉上面淋上一層特製的「醬汁」，不過這道菜的醬汁十分獨特，味道香醇濃郁，淋在牛肉上更是風味絕佳，所以這道「醬汁牛肉」的精華就在於醬汁的調配。
