[小錦囊] 何為吉利？

吉利Ｔ
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" [+ S3 U" L; O" Fwww.ds-hk.net又稱果凍粉。
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是一種混合類的加工膠質，屬植物性，成品質地稍軟，口感介在吉利丁與洋菜之間，極適合於用來製作果凍。
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在室溫下即可凝結，使用前多先與糖混合後，再加水煮沸，口感較為脆 。
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吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來。
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1 f6 e8 {. V% w; Iwww.ds-hk.net它是從動物的骨頭（多為牛骨或魚骨）提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質。
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吉利丁的應用非常的廣，從食品加工、西藥膠囊、中藥藥材、化妝品、釀酒及粘合木材等等，都有它的蹤跡。因為應用的不同，使用的吉利丁等級不同，為了最終產品所加的添加物也不同。www.ds-hk.net" M9 R7 Q/ O! V% z* }* \

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吉利丁片
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使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
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: d. T* E+ b* g0 J: J吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
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浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
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1 L4 F, D+ a& y) B, R7 |泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
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; T0 d0 x# ~, \( C) s將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
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吉利丁粉
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粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* i! ?% f' |1 ]) x9 j* {

3 n& }7 L0 z' Y/ x" G☆夜玥論壇ק在台灣買到的吉利丁粉腥味較吉利丁片更重，在國外超市中購買的吉利丁粉則無腥味。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 ]  j- f; r3 D6 [/ Y2 w3 d+ I4 O/ P

1 f5 X3 L, G7 Q" \* _4 R# e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可）
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備註
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4 V" R2 N4 ]" ]/ ?' m, b3 F一、吉利丁粉的凝固力比吉利丁片要強，通常大約是1.3 ~ 1.5倍
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- X$ p8 h+ H8 a% A9 S3 i7 rwww.ds-hk.net　　10g吉利丁粉=13~15g吉利丁片
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: Y' f  _* P. U☆夜玥論壇ק二、吉利丁片較吉利丁粉無腥臭味。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 g# ]4 ?3 F# l, R! r
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三、吉利T(植物膠)　吉利丁(動物膠)

其實我用過吉利丁片，它的腥味還是挺重的說，建議使用時絕對不要去聞阿~~