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[中菜] 麻醬菠菜卷

麻醬菠菜卷

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菠菜 300公克
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蒜泥 5公克 www.ds-hk.net5 t# r7 L$ M; x
熟芝麻 少許 & w! a$ F. _3 q6 Y# P1 K, a

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芝麻醬 1/2小匙
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細砂糖 1小匙
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1.菠菜洗淨去根部,放入滾沸的水中汆燙約10秒鐘,撈出泡入冰水中冷卻後擠乾水份。
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2.取作法1菠菜對折,用壽司竹簾捲成卷狀,稍用力擠壓出多餘水份後包緊定型備用。
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3.將蒜泥及所有調味料拌勻成醬汁。將作法2已定型的菠菜拆去竹簾,切段排盤,淋上醬汁,撒上柴魚絲及熟芝麻即可。

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