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[甜品] 蘭姆葡萄乳酪塔

蘭姆葡萄乳酪塔

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塔皮 200公克
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細砂糖 20公克
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3.檸檬汁 10公克
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4.葡萄乾 50公克 ☆夜玥論壇×§: L0 K4 U% b1 C% ^
蘭姆酒 30公克
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1.依玉米酥盒作法(1)∼(2)(見http://ds-hk.net/thread-111903-1-1.html)做好塔皮麵糰,將其桿開並置入模型內用手壓成塔皮備用。
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3.奶油乳酪以隔水加熱的方式讓其軟化,再加入細砂糖拌勻,拌至光滑無顆粒狀。
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3 x' j+ ^! p# z) {( U☆夜玥論壇×§4.將蛋加入拌勻後,再將餡料3加入拌勻。 ☆夜玥論壇×§1 I3 W" f0 g6 t
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5.隨後將餡料4也加入拌勻,即為餡料。
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6.將餡料倒入塔皮中,表面抹平後入烤箱,以160℃烤約25分鐘即可。
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檸檬皮是最天然的香料,洗淨後刨皮只使用綠色部份,若刨起白色內皮,則會使成品產生苦味。
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