五彩花枝〔已檢〕
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【材料】：www.ds-hk.net9 I* k" _" y! P+ I
花枝 ... 600公克
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& C" a" y- u/ N% m& {+ e) N4 cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源香菇 ... 6朵 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ d" W* x5 ?" x" P0 V8 M1 ^7 n+ @
豆皮 ... 3張
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. W% z/ I% Y# q鹹蛋黃 ... 6個 ; R- b. t1 ]+ d6 q0 `2 [! \
炸油 ... 適量' L" t/ W6 w1 `; b) \
A 料
& F0 Y6 B! u ?/ y☆夜玥論壇ק雞蛋 ... 1個最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 E% Y) ^3 X, i9 S5 t, k
麵粉 ... 1大匙☆夜玥論壇ק9 _6 ], H# {: l+ y/ }) w! o, }
味精 ... 1/2小匙
- S( X2 S) q0 C! a* q糖 ... 1/2小匙
9 V$ a! Q) l6 x* O/ R' l* v7 D) ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源白胡椒粉 ... 1/4小匙+ @9 |" l; A+ C. u3 C
香油 ... 1/2小匙
, o- V7 \0 b+ h' B h# O, N% I/ _ Rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源www.ds-hk.net% r1 h$ a, ^1 C
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【作法】：
; C' L/ Z8 v0 I' q, a$ n' B 花枝切成10x4x1.5公分的長條；火腿切成6長片；香菇泡水、去蒂、切條；以上材料加入A料醃一下。蛋黃壓平，備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 m) @. n' f! M8 j- R. r: P
豆皮切半後平舖，將花枝、蛋黃、芫荽、香菇和火腿分層放好，包捲固定。☆夜玥論壇ק+ l7 n* _. q% L' ^ p2 S
燒熱油鍋，放入上述材料，炸約6分鐘後撈出，待冷，切片置盤。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; A' I: \% I: q8 T5 g$ E: @
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【其他】1.這道菜所含膽固醇極高，高脂血症患者不宜。
* {6 n" G1 g* G+ M1 k/ k ~' pwww.ds-hk.net2.火腿含鹽份高，高血壓患者不宜經常食用。
, x( G: }- k% V% Ewww.ds-hk.net3.花枝，與烏賊(即墨魚)、魷魚、章魚，都是頭上長腳，肚子裡有個墨囊，遇到危險就噴墨汁把水色弄混，再從容逃走。這些都是台灣人常吃的頭足類海鮮，您會分辨嗎？( ]0 z# C* M- e9 ]7 _1 F
A.墨魚的身體較扁胖，烏賊和魷魚較瘦長，章魚最好辨認，身體就是頭。不過這是大分類，每類還有很多不同品種，例如花枝，最好吃的叫「軟絲」，肉質脆嫩無比，有的花枝卻是又硬又軔，兩者的價格當然差很多。
7 D* @5 ?* { G+ b☆夜玥論壇קB.烹調這些頭足類海鮮的方法很多，只要「因材施教」就行。像「軟絲」、「透抽」、小章魚等肉質嫩的，最適於白灼，只要過水燙熟，加點薑絲沾點醬就行了。沾醬像五味醬、糖醋汁、薑醋汁或蒜泥醬油都很好；日式的芥末醬油、西式的沙拉醬也不錯。如果買來的花枝、中卷又老又硬，可以用來做紅燒或三杯，非常好吃。新鮮魷魚也適宜用相同方式處理。對次一等的材料可以烤、炸，例如小卷、中卷用碳火烤，塗點烤肉醬，又香又Q(台語有彈性之意)；花枝裹地瓜粉炸後沾椒鹽吃，也是名菜。要燙來吃也可以，只要別燙得太老，燙好切薄一點就行，章魚就常這樣吃。館子裡最常用的做法：是炒，尤其是花枝、魷魚，把它從裡面劃刀紋，一下鍋就翻成漂亮的花。不過這只是好看，其實頭足類用炒的不容易入味，有些人說這些東西「沒血沒眼淚」，不喜歡吃，其實就是因為炒的不入味，所以不好吃。
; ]% b: I4 |- Q! O+ W; ~; Q _C.花枝與烏賊、魷魚、章魚等均屬頭足類海鮮。+ b3 x5 a! _3 x( k( K
# I3 n' q- }5 |bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-18 19:08 編輯 ]
