[甜品] 蜂蜜黑麥麵包

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高筋麵粉  420公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  b6 ?" K0 i  {* D  W3 y! y5 N
黑麥粉  420公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: e4 `3 D3 m3 L  w+ O- M1 z3 {
速溶酵母  8公克
! A1 S6 }$ @6 Q& }( K& W( o☆夜玥論壇ק小麥蛋白質  42公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 I( \2 Q# m6 ~1 b0 m( b* e
蜂蜜  34公克
% t1 e% n  G( R1 t4 vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源鹽  15公克 ☆夜玥論壇ק* g: @! o" |/ l' W4 W
改良劑  2公克
# k( [/ `5 X: t) U9 F水  571公克
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裸麥粉 適量
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1 取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。# `! L+ D! j1 U; B8 ^: Q0 Y
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2 將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。☆夜玥論壇ק+ n+ x* U$ f, i* {' [0 j4 o6 f

: l, ?9 t1 K4 V! `: E, Nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26∼27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。☆夜玥論壇ק7 e' |! C) G1 p& F5 {

! V9 {2 X' R2 [, o☆夜玥論壇ק4 待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。) }; C6 E+ I; n3 [5 w! P, e
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5 將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。( j$ h, d) Z/ K6 V6 {" \3 x- ?

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7 將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。

那假如不加改良劑ok嗎？% L& D( H+ F, ^

9 W1 C0 `" i  ]* h3 D☆夜玥論壇ק因為改良劑是化學的，所以我不太喜歡用，
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