[甜品] 蔓越哈斯麵包

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中種麵糰：www.ds-hk.net; @9 t: A' o" t8 _! g" c
高筋麵粉         576公克
8 f* E- l/ l% T. U! O$ H4 _2 O7 A. A8 [bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源酵母         10公克8 Z/ {3 V* g6 x* J# d! `1 ~* v' }& }
水         288公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 d8 X2 F7 W% F
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主麵糰：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! ~. \( @  c/ B( E0 B
高筋麵粉         384公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 i3 A2 V' _' m
低筋麵粉         96公克
4 }' s" q, @8 g: X  Zwww.ds-hk.net酵母         5公克
  c7 `- e) z/ \1 C! y+ S6 P☆夜玥論壇ק蛋黃         192公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, L( j# }3 P! V: Q9 X
全蛋         96公克
' O0 h' \. c/ W, D5 }" F7 Gwww.ds-hk.net細砂糖         192公克
) S5 e! O2 T' k' ?+ o0 x& b☆夜玥論壇ק鮮奶         96公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 U4 j( f3 A) H2 ~2 o" V
奶油         144公克
# X' U0 _- z/ }% a- f- \4 m蔓越莓         153公克☆夜玥論壇ק3 s& y8 r/ W, f8 T$ @
         
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; p) a$ y. M+ f7 x6 X9 u: @. k/ V, Fwww.ds-hk.net【做　 法】
* m& x7 \& _8 \www.ds-hk.net1.中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
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5 l, a4 U/ G; `, t9 M$ jwww.ds-hk.net2.將作法1的中種麵糰剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段，再加入蔓越莓攪拌均勻。（蔓越莓泡水瀝乾備用）, d# x  u. T/ c# C- ~; k
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3.將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各240公克，共9個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- N% V0 o) b( ^
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4.將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。www.ds-hk.net; g' i/ G4 c4 S! I. M+ b
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5.再將作法4放入烤箱以上火180℃／下火：200℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

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