[甜品] 蔓越哈斯麵包

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中種麵糰：
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酵母         10公克
1 W4 G! }& z1 F  G+ t) K最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區水         288公克
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高筋麵粉         384公克
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酵母         5公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' t% X+ E4 L1 o( S2 s* c
蛋黃         192公克www.ds-hk.net! D1 L  V4 b! \/ k  L' o+ C
全蛋         96公克5 S1 y% }0 i$ p' w7 y& L5 p
細砂糖         192公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 A- f! ~4 N2 v6 A0 h
鮮奶         96公克
9 f; e, t1 K3 A* z奶油         144公克☆夜玥論壇ק5 O7 ~, e& d! [0 U) F
蔓越莓         153公克
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6 p; J& m( D4 R6 z0 P. \0 C) e【做　 法】
3 e  `- h+ ^& m7 q☆夜玥論壇ק1.中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
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  Z" [5 G8 o- f/ y! n9 [! |2.將作法1的中種麵糰剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段，再加入蔓越莓攪拌均勻。（蔓越莓泡水瀝乾備用）6 W1 B9 a" h: @7 u. P: X- c

4 B* c6 ]" R+ q9 ^8 swww.ds-hk.net3.將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各240公克，共9個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。! D( `2 ~% x$ q

4 ^) S' x' M. C1 w( B: S' v$ [" A☆夜玥論壇ק4.將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
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感覺好難做