焗西米蓮蓉布甸〔已檢〕
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食譜 : 4個4吋疏乎里杯/ G: Z/ u* h+ o' B
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材料:www.ds-hk.net, p% a5 p8 S8 H
5 V+ h& Z: V# F" x8 K) B. w% g西米 75gwww.ds-hk.net4 ?9 b- b3 I% u- h9 w
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# H% V1 l, B3 g3 J' F椰漿 165ml
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. M7 }" E: @1 U2 U% o! f蛋 100g (約兩隻)
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水 180g☆夜玥論壇ק% p0 G* U) P% ?- C0 |: {1 L
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餡料 100g (可用蓮蓉, 紅豆餡, 芋蓉等代替)隨個人喜愛
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9 U, L+ C" X7 ~4 Z☆夜玥論壇ק做法:
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( Y# d2 J; U' a" Bwww.ds-hk.net1) 煲一煲滾水, 放入西米, 煮約5分鐘後熄火, 用蓋焗15分鐘www.ds-hk.net( m3 k. C9 j& ^4 W2 b& q) S
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2) 將西米過篩去除水份, 再用水沖洗一下, 去除膠質, 瀝乾水備用
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3) 粟粉, 吉士粉放入大碗內, 淡奶加入拌勻, 過篩去除結粒最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 u9 m7 o+ {! Q
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4) 將椰漿, 打散的蛋, 加入3)中拌勻, 備用
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5) 將水180g和糖煮溶並煲滾, 熄火, 慢慢倒少許入4)中, 要一邊倒一邊攪拌, 不能太快
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6) 將5)倒回煲中, 開中慢/小火, 用手一邊攪拌, 粉漿受熱後會開始冒煙, 也慢慢變杰身 煮至希糊狀，加牛油，西米攪勻熄火
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7) 倒入少許西米糊, 加入餡料, 最後再舖上西米糊, 在上面掃上蛋黃
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