菜肉包〔已檢〕
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湯種 (麵粉10g+熱水50g) 拌勻、放涼備用
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水 110-120g
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1. (麵粉,粟粉,發粉 -過篩) 加入其他材料拌勻, 搓勻成軟滑粉團 (約 8-10mins),
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2. 蓋上保鮮紙或濕布發酵至2倍大(約 45mins)。
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3. 排氣、分成12份, 滾圓靜置 10mins☆夜玥論壇ק5 `7 j, N# l- A
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5. 大火蒸約 10-12mins。
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菜肉餡料 :
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4 j. j& z% F1 d% ~$ r* C☆夜玥論壇ק免治豬肉 適量 (調味料 : 鹽 粟粉 雞粉 姜汁 麻油 胡椒粉 ) 適量
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椰菜 1/4個 或多D (個人喜愛) (切碎) , 用鹽醃半個小時，用水洗一洗, 揸乾水份
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