[世界知味] 鵝肝煙肉野雞卷

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煙肉 6片、雜菌 1両、生粉/生粉水各適量、鵝肝（切條） 2 1/2両、火雞肉 6両、水 1碗、蠔油 1/3湯匙、糖少許☆夜玥論壇ק  L* U+ P& R, _2 r) X" U# n
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調味料：糖/鹽/生粉/胡椒粉各適量
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1 ^+ k: ^* W! R6 d, S! w: Wwww.ds-hk.net做法
: w# @" n1 X5 n4 }9 j☆夜玥論壇ק1.雜菌以 1碗水浸約 2小時至軟身，隔水切碎，留水備用。
0 R; ?  T6 v5 L0 Ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源www.ds-hk.net6 `# o9 v* Z1 B8 B3 R2 \8 P
2.火雞肉先攪碎，下糖、鹽、生粉、胡椒粉，拌勻後打至起膠。
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3.撒少許生粉於煙肉上，用手將雞肉擠成球狀，放在煙肉片的一端，再放上鵝肝後捲起，以少許火雞肉封邊，再用火雞肉封在卷的頭尾，均勻地沾上一層生粉。
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4.燒滾油至 150℃，下煙肉卷炸約 5分鐘至金黃色，臨盛起時轉猛火略炸，撈起備用。; O  p5 d4 O6 `4 I
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5.鑊內下油開細火，下雜菌碎、浸菌水、蠔油、糖炒勻，加入生粉水收至稠身，先淋上碟，放上雞卷即可。