[中菜] 大良炒鮮奶

fanothers

中級天使

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1^# 大中小發表於 2012-4-19 14:53 只看該作者

大良炒鮮奶

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大良炒鮮奶要剛熟才會嫩滑，不可以煮太久，秘訣是搖鑊後，鏟走剛凝固在鑊邊的鮮奶，非常考工夫！☆夜玥論壇×§( g. k( g' _! `

材料☆夜玥論壇×§% `" b) B4 |- p2 ~3 M
蛋白 8両、奶 525毫升、熟蟹肉絲 1 1/2両、欖仁少許
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做法
1.燒熱鑊下油，加入鹹魚以中火煎至金黃，備用。
5 r/ @$ i( h2 ^6 A# m" X
2.肉筋切成長闊如一隻手指的薄片。
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3.肉筋片加生抽、蠔油、雞粉、糖拌勻後，下生粉再拌勻。1 `/ z& e6 E. u$ @8 K. H5 W
☆夜玥論壇×§6 T5 R; U2 j0 M8 _4 ^/ y
4.碟上先鋪滿肉筋，再放上鹹魚、薑絲，隔水以大火蒸 15分鐘，撒上葱花即成。

貼士：www.ds-hk.net5 S: j( o5 R0 M$ \% p9 l ~( [! u$ t
奶和蛋白一定要先坐暖，不然炒出來的鮮奶會水汪汪。

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無雙

高級天使

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2^# 大中小發表於 2012-4-19 17:46 只看該作者

看到鮮奶就衝進來~大愛

這做法..應是港式吧?
啥是搖鑊@@坐暖又是啥意思@@??bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% q- R' p# L/ v7 D5 s' \: v
好吧~我承認我只會動口不會動手

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kittyisme

天國市民

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3^# 大中小發表於 2012-4-19 22:13 只看該作者

我的最愛炒鮮奶丫, 一向都係出街至有得食bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 M5 t! q2 f% E, u; r: r! _+ }
依家學識點做, 一於明晚試下☆夜玥論壇×§% g1 E2 o- O+ \( e% K$ Z- ^- A. O* i
以後想幾時食都可以啦

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