乾炒牛河
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乾炒牛河
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• 河粉 500克
* P" F* Z- b! z X# u% o' F, G• 牛肉 150克
& J s7 ^8 z1 ^& w最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 洋蔥（切粗絲） 1/2個
7 L2 ?, ]; r, D" S7 O$ b7 ^ _9 @☆夜玥論壇ק• 銀芽（豆芽）120克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 i R* B% q2 |
• 薑絲 適量 7 `2 D2 X4 S/ s, K% i5 \0 N; z. w
• 蔥段 適量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 ?8 N; j7 `5 v9 W0 D# U' N1 q
醃料：www.ds-hk.net: K9 L$ `* l4 x. w
• 生抽（醬油）2 1/2茶匙 ☆夜玥論壇ק) X/ ]2 N1 g" a2 x {- m8 x2 O! k
• 老抽 1/4茶匙
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• 糖 3/4茶匙
3 _1 k, F$ J" x5 Z! k& `bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源• 水 2茶匙
0 c# |+ T! n0 | @$ a) e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 麻油 少許 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& a- H+ |* D. G6 E5 Z6 k
調味料：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 i- i9 z. J( j: [8 X5 [* t' m3 o
• 生抽（醬油）2湯匙
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• 鹽 少許 www.ds-hk.net3 J M& t0 R0 ?6 g2 H* W# t2 e# d8 |
• 糖 1茶匙
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1. 先把牛肉洗凈，瀝乾水份。橫紋切薄片，用醃料醃約15分鐘，備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 p+ t5 ^# ^5 z+ m
2. 燒熱油鑊，把牛肉鋪平在鑊裏面，不要重疊。用中大火把兩面煎至八成熟。不用炒的方法，而是煎。即把牛肉片的一面鋪平在鑊，讓牛肉停留片刻，底面煎好才轉另一面。要很快手。這樣牛肉就軟滑可口。牛肉又不會出水。煎好就兜起備用。
% ?4 e: m" {2 f" h' L# N; K☆夜玥論壇ק3. 再燒熱油鑊，下洋蔥炒至軟身。加薑絲，銀芽炒熟。把洋蔥和銀牙撥至鑊邊，下河粉在鑊中，炒熱後，把所有材料炒勻。下調味料炒勻。要自己試味，不夠味的話，可以再加生抽，最好是每次少量地增加。顏色嫌不夠的話，可加點老抽。但老抽不適宜加得太多，否則有苦味。直至自己滿意為止。最後加蔥段，炒至些微軟身。最後，倒回炒好的牛肉拌勻，即成。
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1. 銀芽即是芽菜，把頭和根部摘去，只要中間白色的部份。芽菜本是平價菜，但因摘掉頭和根部的功夫多，香港的街市也有銀芽賣，價錢比芽菜貴很多。若嫌摘芽菜麻煩，可以省去這步驟。反正整棵芽菜也可以吃的。只不過銀芽好看一些而已。基絲汀在澳洲從沒見過有銀芽出售，要吃就要自己動手囉。
" d' x, q9 T) K' `6 S/ O7 O2 ~2 fwww.ds-hk.net2. 河粉切勿過冷河（即放入滾水中拖水，然後放入冷水中沖洗）。炒出來的河粉會變成爛糊。河粉一定要乾身才可以。只需要買乾凈衛生的河粉，直接放入鑊中炒，效果才好。因為河粉有很多油份，炒時不用下太多油了。如果擔心不夠衛生乾凈，就用熱水淋洗，然後要徹底瀝乾水份，才下油鑊炒。在超市賣的河粉是放在冰箱中的，可先用微波爐預熱後炒，就可以享受又快又靚的炒河粉了。
