焦糖布甸
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焦糖布甸* {9 N5 v1 Y4 \+ w; O4 M
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基絲汀@簡易食譜 4 ~/ e2 L1 |( N1 H4 D: `
準備時間: 20 分鐘 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! C% F3 Y9 X* p' {: F: \- S( C
烹調時間: 20 分鐘 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 D* h; d" ~5 U. M1 i( W/ O: B; E1 c% P
分量: 預備4個150毫升容量的焗杯 www.ds-hk.net- f }; j9 M& E& M4 C
( I5 k0 ]' T9 |4 D; iwww.ds-hk.net材料: 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- _4 G9 O# Z# x* [* r
• 鮮忌廉（whipping cream） 160毫升
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• 雲呢拿香精（vanilla extract） 1/2茶匙
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• 幼砂糖 50克 www.ds-hk.net; c0 k! E- X s2 w& I6 a
• 熱水 酌量 ☆夜玥論壇ק' P+ {' F# h+ h0 N3 ~# B; j
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• 幼砂糖 100克
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1. 預備一大焗盤，鋪一塊毛巾，目的是防滑。置4個焗杯，備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( U/ T& _. G+ |+ h" ~
2. 預備焦糖：用一厚底鍋，倒進水，加入糖，輕輕搖勻。用慢火，煮滾後，切勿搞拌。繼續煮至深褐色。離火。把焦糖平均倒進4個焗杯中，備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( b v$ C0 [8 h6 _7 r
3. 預熱焗爐至 160C/320F. 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 }/ R0 o& S7 z6 q: S
4. 把雞蛋，蛋黃和糖拌勻。加入雲呢拿香精。待用。
6 Q9 s' a* i F( _- |5. 用另一深鍋，倒進忌廉，牛奶，加入檸檬皮（如果加的話）。用中火煮至即將滾，見冒煙，即離火。靜置3分鐘。倒進雞蛋混合物中，拌勻。過篩，分別倒進焗杯中。把熱水（不用煮沸）倒進大盤中，至半滿。小心放入已預熱的焗爐中，焗約20分鐘。
) h# }- h# U/ v7 P. a☆夜玥論壇ק6. 拿出焗爐，放涼後，用保鮮膜蓋好，放入雪櫃中冷藏至少3小時，或可隔夜。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% R/ T, t0 Q; D+ i
7. 吃的時，用小刀沿焗杯邊緣割一圈。用一大碟蓋著焗杯。一下翻轉大碟，讓布甸脫模覆在碟上。配上鮮果，即成。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 R" Z$ `* B# Z5 ?+ q* L0 N
溫馨提示：
+ v4 d: F$ N9 }3 a! h7 } ?• 最好用厚底的不銹鋼煲煮焦糖，因受熱均勻 。切勿用防黏煲（non-stick)。由於煮焦糖是要用非常高的溫度。而防黏物質不適宜用於這麼高溫的烹調。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# A0 P+ n3 q0 P8 {4 d+ s
• 稍冷卻，剩餘的會黏著煲底。待完全冷卻後，用水浸泡一段時間，就輕易洗去。放心啦。在食譜中，我也有提及，最好用厚底的煲，。
3 n/ s+ s5 |* j2 y0 Y8 c☆夜玥論壇ק• 煮焦糖的時候，務要小心，因糖非常高溫。見顏色比你心想要的淺些，就可以離火。因為餘溫會把糖繼續煮的。倒進焗杯後，焦糖的顏色會深些。
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• 如果沒焗爐，可以用鑊隔水蒸，杯子用鋁箔紙封蓋好。仿似香港燉蛋一樣。蒸約15分鐘，見蛋汁凝固。放涼，存入雪櫃冷藏。 www.ds-hk.net& e x+ x5 @* E# `+ R1 q
• 冷藏後，焦糖會液體化。倒出來，就可享受焦糖香味卻不太甜的糖水。
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: D) \! _0 S) Q/ w6 `6 {來源: 簡易食譜
