焦糖布甸
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焦糖布甸
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基絲汀@簡易食譜
) n' i; X, t+ D* s9 w7 b/ ?. S☆夜玥論壇ק準備時間: 20 分鐘
3 S( _& o1 ]; |7 X7 A, j烹調時間: 20 分鐘 ☆夜玥論壇ק Q* n) N& m, H
分量: 預備4個150毫升容量的焗杯
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材料: ☆夜玥論壇ק- h, V" N( x1 A: D: q0 n
• 鮮忌廉（whipping cream） 160毫升 www.ds-hk.net( t: n& h7 e, M% }$ x! S& K) T9 W
• 牛奶 160毫升 www.ds-hk.net5 ]; s+ m* T$ o( {7 z& Q) J
• 雲呢拿香精（vanilla extract） 1/2茶匙
( t& P0 K# p# S0 @• 檸檬皮（只黃色部分，可以不加） 2條 約 0.5cmx5cm大小 ☆夜玥論壇ק1 w. E, a" l( a$ t% O2 k
• 全蛋 2隻
8 B. p2 W+ h3 i3 I6 U% M+ x最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 蛋黃 1隻
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• 熱水 酌量
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: v. p8 e( y$ x1 f☆夜玥論壇ק做法: bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ y. x$ p0 o6 ^9 o. \ r+ J7 c
1. 預備一大焗盤，鋪一塊毛巾，目的是防滑。置4個焗杯，備用。 , O; \2 Q) `% M8 v7 ^5 C
2. 預備焦糖：用一厚底鍋，倒進水，加入糖，輕輕搖勻。用慢火，煮滾後，切勿搞拌。繼續煮至深褐色。離火。把焦糖平均倒進4個焗杯中，備用。
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' A$ b% L! x( |, ]6 Q% Owww.ds-hk.net6. 拿出焗爐，放涼後，用保鮮膜蓋好，放入雪櫃中冷藏至少3小時，或可隔夜。
/ m4 A+ [" Z- V& W( Mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7. 吃的時，用小刀沿焗杯邊緣割一圈。用一大碟蓋著焗杯。一下翻轉大碟，讓布甸脫模覆在碟上。配上鮮果，即成。
% f4 Z( x4 q( e5 R9 \- t溫馨提示：
& G* m# P6 z" u0 Y, r+ rwww.ds-hk.net• 最好用厚底的不銹鋼煲煮焦糖，因受熱均勻 。切勿用防黏煲（non-stick)。由於煮焦糖是要用非常高的溫度。而防黏物質不適宜用於這麼高溫的烹調。 . L! t( W& `% h: v
• 稍冷卻，剩餘的會黏著煲底。待完全冷卻後，用水浸泡一段時間，就輕易洗去。放心啦。在食譜中，我也有提及，最好用厚底的煲，。
8 j/ }4 }7 N T1 N% n; t☆夜玥論壇ק• 煮焦糖的時候，務要小心，因糖非常高溫。見顏色比你心想要的淺些，就可以離火。因為餘溫會把糖繼續煮的。倒進焗杯後，焦糖的顏色會深些。 ☆夜玥論壇ק) H* S' C$ W0 I- y& q& K' c
• 煮糖和水，一旦滾後，切勿搞拌，否則糖會結晶，而不會變焦褐色的。
9 `4 }: s a: C9 mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源• 如果沒焗爐，可以用鑊隔水蒸，杯子用鋁箔紙封蓋好。仿似香港燉蛋一樣。蒸約15分鐘，見蛋汁凝固。放涼，存入雪櫃冷藏。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, C' d9 z9 u; ~
• 冷藏後，焦糖會液體化。倒出來，就可享受焦糖香味卻不太甜的糖水。
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