[甜品] 黃金糕

材料:  椰汁  300ml$ x& W* l* ?8 M- P2 E
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       鹽  1/4茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, ?0 G- D. Q! e. I
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       牛油  20g5 g$ w0 P$ |/ W! I6 {, |

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0 i+ @2 k4 R9 {/ @  d) ~+ F4 \bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源       乾酵母 (dired yeast)  5g
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       水  20mlbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ I. H/ _' i* h. g8 g

9 d. q/ h& f% `www.ds-hk.net       雞蛋  4隻
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烹調步驟:0 ?/ q8 T) C( ?: z( P; M

7 T# }/ P( ~5 R  ~0 [0 ?( P# l☆夜玥論壇ק(1)    牛油隔水座溶, 倒入電飯煲內鍋最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 S* c: Q) |# Q1 b8 P
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(2)    加入椰汁和鹽拌勻
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(3)    逐少逐少加入木薯粉拌勻
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2 |: ^7 X* c/ R% r# C% J$ f) X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(4)    乾酵母加水拌勻, 置室溫15分鐘至完全溶解
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0 O6 [2 E) ~3 g/ }: j) ~$ S4 E最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(5)    雞蛋和糖用電動打蛋器打至企身* H' s: S: x! o& _6 v( G
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      **參考打發全蛋的步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) }4 e/ d- R9 m3 N/ j

& e3 l1 j4 s, `2 Q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(6)    將蛋漿和酵母水加入木薯粉漿內拌勻
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& f$ \9 c6 \4 a$ t# s8 g; F- x/ |" {www.ds-hk.net(7)    蓋上電飯煲蓋, 啓動電飯煲保溫功能 (keep warm) 讓黃金糕發酵, 發酵其間每15分鐘用刮刀拌勻1次, 全程拌勻4次☆夜玥論壇ק3 c! G3 x' a& J+ ?3 ]- _% s
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(8)    糕盆塗油, 倒入黃金糕糊, 蓋上保鮮紙讓其發酵1小時, 其間不需攪拌www.ds-hk.net/ c" n* h% p# u3 g: {
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(9)    放入已預熱200度焗爐內焗約30分鐘即成& ]. d3 q- d3 n8 K1 c
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4 \0 O" P/ S$ q6 V& F0 @/ u4 {www.ds-hk.net小貼士:
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(1)    做黃金糕最重要是確保發酵成功, 所以發酵的時間和溫度很重要.電飯煲的保溫功能可維持溫度於攝氏40度左右, 是發酵的最佳時間. 利用電飯煲的保溫功能來做發酵, 可解決因天氣和溫度影響, 而做成發酵不足或發酵過度而變酸的問題.
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(2)    初次發酵時, 要每隔15分鐘將粉漿攪動1次, 確保發酵均勻; 粉漿倒入糕盆後, 則不可再攪拌, 這樣做出來的黃金糕才會出現均勻的小孔和坑紋, 吃起來才能鬆軟彈牙.
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6 F7 A6 y8 l* x1 o0 P(3)    黃金糕的糖粉多, 容易焗燶, 宜放在焗爐下層烘焗, 若覺得面層顏色夠深, 可在糕面蓋上錫紙, 以免焗燶
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9 \# y9 m  i, a9 D, Q& u1 }7 V4 N☆夜玥論壇ק(4)    糕盆塗油的方法, 只須用廚房紙將油抹勻糕盆便可, 省時方便, 又可減少油份
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(5)    要知道糕身是否熟透, 可用小刀插入糕中間, 若見到刀沒有沾上麵糊便已熟 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 i1 z0 K: ?( `, Q' t

$ D0 \* C' ?/ J) E# E  I1 Q  I(6)    剛焗好的黃金糕可切厚件馬上吃, 雪凍後則可切成約1cm薄片煎成金黃色.
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