[甜品] 抹茶 白芝麻泡芙

分量：約12 個
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材料：
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清水 100g
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抹茶粉1/2小匙
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杏仁角適量
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細砂糖70g
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低筋麵粉10g
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8 f0 ?: O( u; N) s% swww.ds-hk.net熟白芝麻適量☆夜玥論壇ק& _, m2 s' Z6 {+ S
糖粉適量/ A& u( f- m! d' S1 s
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作法：
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0 S  b8 a* k. a/ ~/ @# r1.無鹽奶油與清水置小鍋中煮沸，加入低筋麵粉及抹茶粉，以打蛋器邊攪邊拌成糰狀，看見鍋底出現薄膜時熄火。
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2.待麵糰稍微冷卻後，分三∼四次加入全蛋液，一次攪勻後，再加入下一次蛋液，調成以湯匙舀起麵糊時，會呈現倒三角形的濃稠度。☆夜玥論壇ק. P2 g4 l0 l5 Q

4 e' V: K9 j7 W5 G4 T5 Swww.ds-hk.net3.將麵糊放進擠花袋中，擠出直徑約5公分的圓錐形。
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4.表面灑上少許杏仁角，放入預熱二百度的烤箱中，先烤20分鐘，再轉一百七十度，烤10分鐘左右，取出待涼。
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白芝麻卡士達醬作法：☆夜玥論壇ק' U" Q, v6 ^/ s& n" \# m1 v4 W/ N

3 x& `" c+ q6 [. f0 ?+ D☆夜玥論壇ק1.將蛋黃、細砂糖、鮮奶及低筋麵粉混合置小鍋中，以小火邊煮邊攪拌至鍋邊冒小泡，呈均勻濃稠狀，離火。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" Z, t5 x- o' R1 t7 b
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2.加入白芝麻醬及適量熟白芝麻拌勻，夾入抹茶泡芙中，表面灑上少許糖粉裝飾。2 r( h# P( a! U$ d6 y9 V
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: c2 ^; ?) [3 T; W$ Y  P  A這樣做不NG：
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# f% I5 g' M% Y; B/ F: f☆夜玥論壇ק1.烤泡芙麵糊時，中途應盡量避免打開烤箱，因溫度降低易造成泡芙膨脹不全。
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! d% t5 y- o- x  C9 U最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.製作卡士達醬必須以小火慢煮，並全程攪拌，以防焦底。