金錢蝦
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食材:蝦仁220克、絞肉150克、雞蛋1顆、青蒜蒜白末少許、太白粉4大匙
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調味料:米酒1/3大匙、醬油1大匙、胡椒粉少許、香油少許www.ds-hk.net) y' e ?* p( W; n6 @# _) D( S
' j6 `1 G$ s5 Q' X1 G' Gwww.ds-hk.net做法:
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1.蝦仁洗淨後,剖開背部,挑除腸泥。
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) _6 R" a! @: b B" c' b☆夜玥論壇×§3.絞肉、蝦泥放入碗中,再加入蛋白,增加兩者結合的緊密度。☆夜玥論壇×§( E, g: R! H$ d
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4.再加入米酒、醬油、胡椒粉、香油、太白粉、青蒜蒜白末攪拌均勻。
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5.起油鍋,將做好的蝦泥肉餡以湯匙舀入鍋內,再用湯匙將蝦泥肉餡壓成扁平的肉餅。www.ds-hk.net1 T2 D* c. E! |" T6 U% n! ?9 A
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6.小火香煎,待表面凝固後,翻面再煎8分鐘就完成了。