[小食] 雙色地瓜蔥油餅〔已檢〕

材料：☆夜玥論壇ק. Y' v( j, Y, R

! W0 U; A: a9 E" E. {# swww.ds-hk.net中筋麵粉250克、油10克、熱水120克、冷水40克、鹽3克
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作法：8 n8 d1 m) a6 ]( S# e
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麵粉放在盆內，將沸水快速沖入，以筷子攪拌均勻，加入冷水拌勻後加入油，揉至成為光滑麵糰，放置醒約二十五至三十分鐘，即可使用。3 {. {7 K% m9 @- K
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地瓜泥
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作法：
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8 H' u3 K* J5 }www.ds-hk.net將地瓜用電鍋蒸熟，趁熱去皮，壓成泥狀，放涼備用。
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雙色地瓜蔥油餅bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 P) r5 w! c* D2 F( C

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1.麵糰醒二十五至三十分鐘，分成四等分。☆夜玥論壇ק" C6 D) T. h0 \7 O  H' a' H, G

1 [, d/ B+ l$ C- dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.麵糰拿一等分桿平，放地瓜泥、蔥花、少許鹽，捏成像包子樣。
+ e5 y. |- m5 N5 `9 M, @! |bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
- n  d1 R3 T5 j4 y( Q8 }0 p2 a  z) f$ Mwww.ds-hk.net3.再用手壓平，一邊手壓，一邊用桿麵棍輔助桿平，小心餡料漏出。（微破沒有關係，這樣多餘的空氣才出得去。）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) |6 N3 V* l& T3 j# {. v# z4 p

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- }& I0 h! X+ \3 k4 C" c9 K( p' x貼心叮嚀：$ k( V8 x7 }% k/ [0 @
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•燙麵糰時，使用的熱水一定要滾燙的，才能將麵粉燙熟。若想要做出的麵皮更軟、更好吃，可將揉好的麵糰放置冰箱內，隔夜再使用，你會發現意想不到的效果，煎出來的餅皮特別好吃，加上適量的油可增加軟度。
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7 h0 g8 V+ i  ~; f: V9 y☆夜玥論壇ק•地瓜蒸熟裝入容器前，將多餘的水分倒掉，這樣地瓜就不會太濕。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-29 19:39 編輯 ]