荔枝綠咖哩雞〔已檢〕
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泰式綠咖哩醬3大匙、魚露4大匙
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1.茄子切片並拌入2大匙檸檬汁、蒜花生取半量放入塑膠袋中敲碎並炒香、九層塔取14片切末、檸檬葉取2片切末、青木瓜切細絲並泡冰水、荔枝取10顆切小丁、辣椒切末、綜合生菜泡冰水；洋蔥取1/2顆切小丁，餘量切細絲泡冰水，備用。
8 P& z4 J4 Y# j0 \$ N2 |6 n" _bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 D# b% o1 _ o* I/ E. b% C) h
2.起鍋，將椰子水、10顆荔枝肉以調理機打勻後倒入鍋中，並加入九層塔10片、檸檬葉3片以中小火煨煮。% B) G1 y" W/ q v/ m. Y! l
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3.生菜沙拉：取餘量蒜味花生放入搗缽中搗碎，依序加入辣椒末、九層塔末(3片量)、檸檬葉末、青木瓜絲、糖1小匙、魚露1大匙、荔枝果肉小丁、檸檬汁1大匙搗出味道，取出與綜合生菜、3大匙檸檬汁、2大匙魚露拌勻。
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7 z; r% T% L) S3 \www.ds-hk.net 4.起鍋，雞腿肉以皮面貼鍋底，煸出雞油後取出切塊，同鍋底炒香茄子，盛出並瀝出多餘雞油。
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5.綠咖哩雞醬：同上鍋底留少量雞油，爆香蒜末，下泰式綠咖哩醬、洋蔥小丁，過濾步驟1-2湯汁入鍋中，再下茄子、雞腿肉煮熟，倒入椰奶、魚露1大匙煨煮收汁。
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7.裝飾擺盤。
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內容來源： 型男大主廚
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:31 編輯 ]
