[中菜] 香茄鮭魚〔已檢〕

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食材:茄子2根、鮭魚150克、白蘿蔔20克、太白粉6克
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! a7 q) g. H  x) o! _; owww.ds-hk.net調味料:鹽3克、胡椒粉3克、蠔油20克、砂糖15克、米酒5克
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做法:
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1.鮭魚洗淨，取鹽、胡椒粉、太白粉均勻抹於表面，醃約10分鐘，再切成長寬約4公分、厚度約1公分的片狀。
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6 X  w5 I, s. n. O8 b3 z2.茄子切成長約5公分段狀，從中央切開2/3，但不切斷。
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3.鮭魚肉片夾入茄子內，並用牙籤由上往下刺穿鮭魚肉片與茄子做固定。
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4.油500克放入鍋，以中火燒透，香茄鮭魚入鍋，以中火炸3分鐘，魚肉熟透且茄子微變深紫色即可起鍋。
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% o- J. e, j7 d: z) E# Y! [☆夜玥論壇ק5.白蘿蔔削皮後搗成泥，蠔油、砂糖、米酒與開水100c.c.混合成調味醬汁。www.ds-hk.net( k: k9 {3 Y+ f  n% V0 g: ~
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6.要食用時，將步驟5的調味醬汁和香茄鮭魚做搭配即可。☆夜玥論壇ק6 w- h' j2 [  k2 [
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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:42 編輯 ]