腐乳紅米燒子排〔已檢〕
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食材：2 o8 f! R- q- L9 L4 |/ @: h+ i$ L
8 i( V1 i# h# i0 P# {1 ]2 wwww.ds-hk.net 條狀肉帶骨子排9根、韭菜花10根、粗條青蔥300克、薑泥2大匙、紅米1大匙、紅麴醬150克、紅麴豆腐乳75克、紹興酒600克
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調味料：4 i; O: C2 y# O
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1.豬肋排帶骨切塊、青蔥切段，備用。☆夜玥論壇ק& P/ h% o1 {2 M) C) n3 l& @) A+ v
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; j& C J2 g% }% `. F) ? 4.取出步驟1-3入味的豬肋排，澆淋少許紹興酒降溫，抽出肉排中間的肋骨，順著空隙回插1根蔥段填補。
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5.將步驟1-3醬汁倒入調理機中打碎，用濾網濾出醬汁，取少量醬渣加豬肋排塊試吃。☆夜玥論壇ק, N3 Y$ D2 c; q9 J) Y
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7.最後取出肋排、放上蔥白段擺於成品盤上，再用步驟1-2韭菜花綁花節裝飾擺盤，淋上少量醬汁即可。
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3 }% c2 D5 C7 d3 u8 R, y& r 8.裝飾擺盤。www.ds-hk.net% `+ B! P, R: P& j* d
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:25 編輯 ]
