[中菜] 四川擔擔麵〔已檢〕

　 調味醬料
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, P* Q7 f/ l% Z" w( z( j( g醬油 3/4 杯
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2 B! [. R7 z/ B6 U$ G4 F
薑沫 1/2 匙☆夜玥論壇ק6 I! O: {$ L% _7 I2 G# J* m$ r& p

3 ?  X, z6 E4 M3 G+ gwww.ds-hk.net白醋 1 大匙
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芝麻醬 1 大匙
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香油 1/2 匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# F; E( L4 N+ T  t) J; s

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糖 1 大匙
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白胡椒粉 1/4 匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 Q: G( y2 C! [, v& X/ K- q7 o

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白芝麻 1匙
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黑芝麻 1匙☆夜玥論壇ק8 o0 P: O6 R+ d$ X9 z
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韓式辣椒粉 1/4杯
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糖 少許
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% P. M2 v; x$ h/ {www.ds-hk.net沙拉油 1/2杯
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! _+ Q  w1 v( G3 f7 L$ t' I) |☆夜玥論壇ק操作過程:
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) Q6 [9 A* x( |8 u☆夜玥論壇ק1.) 將調味醬料拌勻備用即可。
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擔擔麵肉醬bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  g  O, ^, L& G: _' t0 l" n
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薑沫 少許
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% ], k8 Y; w7 t; g: a最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區酒 1/2匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 U: ?6 l" H( L
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肉醬做法:
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2.) 先放入絞肉、水，等水份收乾後放入薑沫、沙拉油拌炒，再加入酒拌勻，☆夜玥論壇ק+ B& o; Q8 k, b' B9 |

  l) \9 i3 |4 `: f7 I4 pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源      醬油、糖拌勻後，最後加入榨菜丁拌炒至入味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 e; O! k" g$ s( n' Z
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3.) 麵條煮熟後趁熱隨意拌入材料食用。
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自製麻辣油:
, E$ ?; O8 Q: v% awww.ds-hk.net  1.) 黑、白芝麻、辣椒粉、白胡椒粉、糖(少許) 稍為拌勻。
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  2.) 沙拉油燒熱後，淋在辣椒粉上再拌勻。
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〔這樣辣椒香才會散花出來〕
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麵條要煮的有Q度、有嚼勁，下麵時要以放射狀的方式下鍋，並於中間再加冷水，一般煮薄麵與煮厚麵時加冷水的次數與時間又有不同。煮薄麵須等水煮開之後再放入麵條，並且等水滾後再加入半碗的冷水，如此約再煮一分鐘左右即可，如果煮太久麵就容易糊掉且無嚼勁，煮厚麵須等水再度滾開時，反覆3~4次加冷水的動作，如此就可煮出滑Q帶勁的麵條了。☆夜玥論壇ק- m4 J- I. h1 w9 c9 T" ?  S

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湯麵的麵條煮到中心只剩一根針粗細的硬度時，吃起來最有Q勁，麵煮好撈起。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. q. d  ?. ?/ T" Q6 W3 `, M" Q
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: [- I* J2 a( `- p! ~
麵條冷卻的方法如下:
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8 B8 m7 d3 r: d3 L1 @- F☆夜玥論壇ק1.)放一大平盤內加入少許油，攤開快速用風扇散熱，麵條就不會整糰黏一起。
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4 n8 S  N9 z9 X2.)馬上撈起瀝乾水份，過一下冷水再拌入沙拉油。* H0 x, p0 ]- _0 V5 T5 ~  {

/ Z/ B5 ~/ P9 n- D  q$ T最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區以上二種方式以"散熱"的方法較能保持麵條的Q勁。www.ds-hk.net) O0 M; K; H5 e1 Y$ J- ~
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韓式辣椒粉在韓國超市可找到，一般韓國人用來做泡菜用，此種辣椒粉可隨意放，又麻又辣又好吃哦！
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- T6 g+ Y7 ~% q☆夜玥論壇ק花椒油在超市各式油類架上可找到，約美金一元左右，加入花椒油讓調味醬風味更佳。www.ds-hk.net/ o5 T+ z5 \& X" M

4 E9 m  M* q( L% o此配方搭配在餛鈍上，吃起來有點像紅油抄手。
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' Y' N" F! o) I; e* ?www.ds-hk.net熱食配些燙白菜、青菜或涼拌時放點小黃瓜絲，都有非常棒的風味。
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+ s5 Q2 R+ \" g此份食譜是由來自四川的Amy提供，她在L.A.經營餐館時，客人最喜愛吃她做的擔擔麵。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; x! \& b+ @, B
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平常也可將調味醬料多做一些放著，想吃時簡單又方便。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- ^& D- u; P( J+ [5 x$ e( ]9 G# V  }
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夏天到朋友家聚餐時，也可帶上一大盤。) g8 Z4 r: w1 X* Z! }" \. I

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將乾辣椒和沙拉油放入鍋內。
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中火溫熱十分鐘，不要過熱。 ☆夜玥論壇ק, S9 a4 I% Q% @) V, k4 `

- J/ _: j* d/ A熄火後稍為降溫加入芝麻油、卡宴辣椒，冷卻後放置12小時。 www.ds-hk.net* U2 x7 ?, X% T& u

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