四川擔擔麵〔已檢〕
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1 W4 C: x7 s7 @" h- U. x☆夜玥論壇×§1.) 將調味醬料拌勻備用即可。
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上班、上學,帶份涼麵便當很方便!
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2.) 先放入絞肉、水,等水份收乾後放入薑沫、沙拉油拌炒,再加入酒拌勻,bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' Z0 |( C, o4 w, L
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自製麻辣油:
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2 q) `* Z" N8 Y$ l( obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 2.) 沙拉油燒熱後,淋在辣椒粉上再拌勻。
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〔這樣辣椒香才會散花出來〕
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! @5 e# z" M9 F9 ~. w% D+ Vwww.ds-hk.net麵條要煮的有Q度、有嚼勁,下麵時要以放射狀的方式下鍋,並於中間再加冷水,一般煮薄麵與煮厚麵時加冷水的次數與時間又有不同。煮薄麵須等水煮開之後再放入麵條,並且等水滾後再加入半碗的冷水,如此約再煮一分鐘左右即可,如果煮太久麵就容易糊掉且無嚼勁,煮厚麵須等水再度滾開時,反覆3~4次加冷水的動作,如此就可煮出滑Q帶勁的麵條了。
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6 {5 M! T6 V5 i5 x( n5 x麵條冷卻的方法如下:☆夜玥論壇×§, @; j$ P& m' ]6 A
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1.)放一大平盤內加入少許油,攤開快速用風扇散熱,麵條就不會整糰黏一起。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區/ I4 ~% d7 Z% y: ?8 Y' t( o# o) ~3 e
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2.)馬上撈起瀝乾水份,過一下冷水再拌入沙拉油。
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$ L A. x( ?/ n& A( a3 X, l# S* S5 {☆夜玥論壇×§以上二種方式以"散熱"的方法較能保持麵條的Q勁。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% ?' N) X& y0 `& M6 c
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韓式辣椒粉在韓國超市可找到,一般韓國人用來做泡菜用,此種辣椒粉可隨意放,又麻又辣又好吃哦!最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區; p* G5 A# Y0 b+ a1 S- ~
3 A b! W. t- F3 g& r, w9 b☆夜玥論壇×§花椒油在超市各式油類架上可找到,約美金一元左右,加入花椒油讓調味醬風味更佳。
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此配方搭配在餛鈍上,吃起來有點像紅油抄手。www.ds-hk.net" F7 E; G9 I4 z
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此份食譜是由來自四川的Amy提供,她在L.A.經營餐館時,客人最喜愛吃她做的擔擔麵。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) i9 Y8 r" ?! K! X; f
$ J7 B/ U" q% c Q6 f+ F* }☆夜玥論壇×§平常也可將調味醬料多做一些放著,想吃時簡單又方便。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( ?3 ^, I5 c0 t" f
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夏天到朋友家聚餐時,也可帶上一大盤。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 i( [7 _) n) r. Y* V
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將乾辣椒和沙拉油放入鍋內。
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