[甜品] 芋頭酥〔已檢〕

大約十五個左右
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材  料 百 分 比 份 量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 U1 w4 T! F% d1 Z: B* [- ]
油皮材料:   (一個60克)   中筋麵粉 100% 150g
! n% X' X, _9 ], V" }* o& N最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區糖粉 10% 15g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# |" j! M# D6 s  G
白油(或豬油) 40% 60g
. u/ w( T0 x, S9 F5 ]0 v水  40%  60g
% I. r+ z. E2 p9 x油酥材料:  (一個60克) 低筋麵粉 100% 120g 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ m3 m/ [+ c# o- F( v/ e  Z
白油(或豬油) 50%  60g
* c5 i$ x# E* @; W  U3 r# W" O芋頭醬香料 少許 ~
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; K* E& R* p# E+ c. {4 X/ V- mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源　材料份量計算方式: 例如中筋麵粉%*1.5=150克，水%*1.5=60克，份量可自行調節。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ Z/ B0 v7 c  Z* {3 q9 a. T

6 y" ?' G% r8 _: q# c! @4 ^* X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區內餡材料：   (每個約30g) - -芋頭豆沙 500g
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. q. [% p" c( D2 O5 @% ~7 Zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源                       / }5 H" N! f. y7 E. Q
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製作方法:
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  將油皮與酥皮各自做好，平均分成三、四份。水油皮60g：油酥皮60g。(大片酥做法)☆夜玥論壇ק; K2 S2 |! D; |5 u

; d, A+ q# s& j; B; \4 j# Lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 把油酥包入油皮中，桿成細薄長方形，再由上至下捲起。
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( f( Y4 \$ u) q9 f7 |bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 整形成短肥狀。 6 g2 |5 l7 R& [2 s7 g6 S2 p
　
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做好的油酥皮切成四段。
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2 ?3 A% R& L: v% r$ z5 H8 Z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 最後鬆弛10~15分鐘，再放進預熱好的烤箱。〔因油酥皮經過捍壓、整形後，變得結實失去應有的柔軟，此時必須給予10~15分鐘再度鬆弛，使麵皮恢復柔軟，烤出來的酥皮才會香酥好吃。〕180℃烤18∼25分鐘即可。
3 J7 n7 D1 s2 u. L5 u3 {bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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: A& h* @- O" M) ?小片酥做法：油皮材料 + 酥皮材料 = 60克左右 ☆夜玥論壇ק# {, Y7 ]; T: P" t. p) [7 y

/ y+ Q2 ]. ?5 `- d* ]) o( F1 Z4 t油皮油酥桿捲兩次，醒10分鐘，用刀對切開成兩個，直壓包餡。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 A8 J9 q, _/ J' x" ]. Y

8 p4 @/ L; }# R0 S0 D, G3 ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源經驗分享: 當油酥皮如桿的不夠細長，層次少時皮吃起來就會乾硬。
( M8 v! B. v4 p0 q$ @( n& K" C9 ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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" f2 Z+ ^& g+ C- M6 M# S8 v1 w☆夜玥論壇ק我將芋頭餡改用白豆沙，吃起來口感更棒，有興趣可試試哦。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 c0 Y8 ~/ L7 g2 c: D, C/ ]- v

9 R+ t5 _6 z* @/ Y白豆用熱水泡三、五分鐘〔比較不會發芽〕，換冷水浸泡四小時以上，去皮、 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 A$ t6 R! o- K' q% v5 Z6 D  b
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瀝乾水份放入碗內(不需有水份)，電鍋內蒸二十分鐘，拿出攪碎加入適量砂糖、奶油。 ( l/ S& F% F* x  ]( D, ^$ M
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如還不夠乾，可預熱烤箱五分鐘，熄火，放入悶五分鐘左右。 * X2 Q1 b3 X7 Y5 d' J
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自製豆沙餡不會非常甜、油，吃起來很可口。
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: a4 y8 S/ Z& x! b7 q9 J( u☆夜玥論壇ק買不到芋頭醬香料有其它方式替代？ www.ds-hk.net  x0 f) {5 |7 T
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因家庭自用只需少許，買一瓶需用很久，可用做蛋糕或餅乾的色素，藍色加紅色調成紫色用。$ x$ b- q& s3 b# A! M9 d' O
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! o: V# I' V- O' v. gwww.ds-hk.net芋頭酥為什麼常常會裂開?
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油皮有彈性，油酥是無彈性，芋頭酥的外皮油皮與油酥的花紋都露在表面上， 當油酥皮桿的不是很緊密時，內餡的溫度過高就會從油酥或有空舌隙的地方溢出來。  改善的方式是稍為調低比原來烤的溫度低一點、烤的時間也不要超時。+ a$ @$ m; `6 _. i4 q

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