[中菜] 我家牛肉麵

紅燒牛肉
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材  料
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6 C9 K3 @( o+ `☆夜玥論壇ק 花椒粒 2大匙 ☆夜玥論壇ק+ r9 _! X; ^) }+ r$ [
蒜 5 粒 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 z% ~0 l+ X' t" k/ r
青蔥 4根 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  y  ]/ |7 ^2 B# P  b5 n
薑 8 片 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 u) h" b- C4 F0 f
米酒  1/2 杯 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) t6 k" H( L3 _0 X! R
醬油  3/4 杯 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: E4 G' Q9 U) b  i; K+ z8 J  @* W
滷包 1包
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冰糖 3 大匙
. p/ s% `; U/ A- i; h2 H 水 適量
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操作過程:
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牛肉、牛骨滾水川燙後撈起，沖涼冼靜備用。 www.ds-hk.net6 M8 \7 Y" b! {2 b" a

, ~- f, |/ f  B( g☆夜玥論壇ק油放入鍋中，稍熱後放入花椒粒，稍稍炒香，將花椒粒取出。(油不要 過熱，否則花椒 容易焦，花椒油和辣豆瓣醬結合後就會發揮麻辣味的口感)
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, E: o8 S! N" k3 t& k7 A. ?☆夜玥論壇ק炒香蔥段、大蒜、生薑片，加入辣豆瓣醬、冰糖、匈牙利紅椒粉拌炒。
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# w" U6 ?, P: u/ F0 y6 w; i/ I8 C☆夜玥論壇ק加入牛肉、米酒拌炒。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* n0 }/ `4 ?' V" A
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加入滷包、水 ，小火燉煮1½小時左右。〔水份不用太多，醃過肉約3~4吋左右〕湯汁不要太多，味道才會濃厚。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) g& Z% `% X/ `4 N1 ?5 y: \, U

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牛骨高湯
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) H, r' k1 B3 z! S* g0 S7 mwww.ds-hk.net 紅蘿蔔 1 條
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米酒 適量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' L4 l( [, z0 E3 P9 C5 h
鹽 適量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 n/ U. j4 [$ ~  g4 T

# U8 n% M, H6 V# x最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區牛骨高湯 :最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, S4 g# a9 F1 O" ~2 }+ Y" L

2 y8 W( X3 i7 l$ I' J9 C$ U1 T將川燙後的牛骨放入烤箱烤約180℃40分鐘。這樣下鍋熬煮 比較沒有腥味。
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所有香料裝入滷包袋內。
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炒香蔥段、大蒜、生薑片，加入水和少許酒，除鹽外放入所有的材料，快鍋燉煮1小時左右。
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加入鹽。(熬煮過程不撈油,因浮油可防止養分及水分的蒸發和流失) bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. \( U! O% ]  h7 V
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熬好的高湯適度去除表面油脂。
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組合:
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! z* _5 u$ _5 {- X☆夜玥論壇ק淋上熱高湯至碗的四分之三高度，再淋上滷好的紅燒牛肉和滷汁。
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輕撤少許蔥花、香菜。
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4 G! W4 @2 h* ^1 {. v/ j最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區牛肉和牛肉湯分開煮，可讓每塊紅燒後的牛肉塊塊入味、塊塊香，☆夜玥論壇ק+ I) T) G5 R' H. L- H) a
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牛肉煮到香氣十足，香辣濃醇，軟而不爛的口感。) w+ r) j$ J9 b4 k, W( K
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牛骨和蔬菜、中藥熬的湯底，喝起來有中藥香料的香氣和蔬菜自然的甜味。
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% N. ?$ Y' h& x/ Y0 g( X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區牛肉湯頭是要用大骨熬出來的比較美味！
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我家紅燒牛肉湯頭,分紅燒、清燉二種口味，
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