[世界知味] 日式照燒醬

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) }4 d0 y8 [- G- P☆夜玥論壇ק薑(細碎) 1/3 杯 7 F4 S: R. C7 k; G3 K8 N1 Q
蒜(細碎) 1/3 杯 ☆夜玥論壇ק' W* x0 _0 n' @
酒 (dry vermouth) 1 杯
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# m8 }2 _/ h( {0 }% Y☆夜玥論壇ק蜂蜜 1 杯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 ~7 {# {% Z$ q  c

9 n, \  \4 U5 }! S3 h( b( ?3 Iwww.ds-hk.net蠔油 1+3/4 杯www.ds-hk.net) Y% ^2 X8 K0 i) s

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1 h' S" J0 v9 m- n' i# j1 _4 ~4 ]www.ds-hk.net薑、蒜、酒(一 杯)放入鍋中煮滾，轉中火煮至薑、蒜柔軟。
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將醬油、蜂蜜、蠔油、酒加入，以小火熬煮30分鐘至一小時，小心燉煮時不要起泡沫或滾開溢出。
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離火冷卻後即可使用。做好的照燒醬放入冰箱中冷藏，可保存4~5天左右。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ A" C" }5 N, W* T5 Y* p9 _

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8 c' T; N: W4 s☆夜玥論壇קbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 F$ N8 E* S$ u4 w1 T  U
酒稀釋，調整比率後才不會太鹹，最後加入少許水和玉米粉芶芡就是平常吃的 Teriyaki Sauce。煮好的照燒醬，
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* z* ^1 e7 H5 m/ ~) {/ g+ f' E" z2 Swww.ds-hk.net我取一些醃泡牛肉或雞肉，再使用半杯稀釋成淋汁。〕☆夜玥論壇ק/ Z' |+ Y- H' W: x' p
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Dry vermouth是一種淡酒，在美國超市中賣酒部可找到，約US$3.50~$4.00左右，
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! G/ n% \# n9 Y! M3 a8 u☆夜玥論壇ק這配方的口味吃起來粉像L. A. YOSINOYA 餐館的 Teriyaki sauce。* V1 S4 C: h4 U* A7 u4 g! i  s, }4 \
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資料來源:Teriyaki Marinade I
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RE:  雞、牛肉醃泡的時間，須視肉的厚度而定，一般在4~6小時左右，較厚則需6小時以上才能入味。
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" p3 x5 ~) g! \  L( m9 g0 W& B& A5 Fwww.ds-hk.net        〔 烤好的肉撒點黑、白芝麻增加香氣也更佳美味哦！〕

醃泡小技巧 : 7 A3 ^- l2 j* ~( D5 h/ q

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' r6 `; K0 E5 z7 U7 Ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 : X7 X- ~* m2 v$ o0 O. h! B
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2 L" t7 t6 e4 l0 A 如果醃泡的滷汁要做為未來烹調牛肉時的醬汁或沾料，建議先保留一部份分開放置，避免用醃泡過生肉的滷汁直接淋於成品上，即使要充份利用滷汁，也應加熱沸騰後才能使用，以免被醃泡過程中所產生的生菌污染牛排的衛生。~
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