三色娘惹糕〔已檢〕
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食材:地瓜粉300g、糯米粉60g、椰奶500g、細砂糖200g、抹茶粉適量、草莓色素適量
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1.將地瓜粉、糯米粉、椰奶、細砂糖、冷水200g攪拌均勻，並分成三等份。
6 ^4 `# ^! y X0 X- L; S/ ?(因為要做成三色糕點，建議分三等份時，可分別秤重，讓三等份等重。)☆夜玥論壇ק0 V+ u; @0 u% M4 J4 ^9 N, P& }' Q- i
+ Q+ Z6 x/ `4 E5 K5 uwww.ds-hk.net2.一份混合液保留不動，並將草莓色素與抹茶粉分別加入剩下的兩份混合液中攪拌均勻。
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3.將調勻後的混合液，其中一份放入模型中，以大火用蒸籠蒸8分鐘，並用筷子確認已凝固。
; q, {+ e O/ z(因為娘惹糕有三層，建議用高度較深的模具。)
& e# v& C' D3 F$ I( v% M: k☆夜玥論壇ק(若用電鍋蒸，一樣用筷子確認凝固即可。)
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* p7 e! {, G! p% u, E9 Kwww.ds-hk.net4.接著再將第二層混合液倒入模具中蒸8分鐘，並用筷子確認已凝固。之後再倒入第三層蒸8分鐘，並用筷子確認已凝固，取出放涼後即可切塊食用。☆夜玥論壇ק* @: D# Q& I. `# o& N
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:10 編輯 ]
