[中菜] 紅燒鯖魚〔已檢〕

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4 r& ~/ R- B, U4 N1 Q+ ~! Nwww.ds-hk.net食材:鯖魚一尾、青椒半顆、洋蔥半顆、香油少許、辣椒1支、蔥少許、太白粉水www.ds-hk.net7 F8 H3 y. g7 e8 j/ t
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: ]' e' U$ H0 E# a☆夜玥論壇ק1.鯖魚魚肉切成長條狀，先用醃料醃約20分鐘，再薄薄地裹上一層地瓜粉。
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2 o& ]6 Y( e+ w* c2 r: d2 v; T2.下鍋以中火油溫，約攝氏80度油炸，約4分鐘即可。☆夜玥論壇ק; F, o7 b% t  ~- s
(若油溫太高，則魚肉易焦，所以下鍋後，過一會兒可轉小火，起鍋前在轉中火以逼出油脂。)
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3.起油鍋，將蔥下鍋煸香，倒入一碗半的水煮滾。
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4.青椒、洋蔥切片，辣椒切段，下鍋煮滾後，再加入太白粉水勾芡。
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5 ]0 _! p. D- A2 y5 Q( M+ x☆夜玥論壇ק5.放入炸好的魚肉翻炒入味，起鍋前淋上些許的香油即可。2 m' b1 f6 ?7 Q( o) U  c

& `$ @7 q8 W' J- h; owww.ds-hk.net[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-15 19:05 編輯 ]