[甜品] 香草烤布丁〔已檢〕

好聰明

初級天使

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1^# 大中小發表於 2012-10-21 16:25 只看該作者

香草烤布丁〔已檢〕

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直徑7.5cm,高約5.5cm玻璃杯8個☆夜玥論壇×§  Y- c; f' J* @2 l1 |6 r2 u
一.焦糖液bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. n% ^6 c, ]' ~/ t( G
材料:www.ds-hk.net& j) y+ c' h& s9 |
細砂糖50g,冷開水30cc,熱水15cc
步驟:☆夜玥論壇×§5 v  E. f0 n% x" }+ ]
1.將配方中的細砂糖及冷開水放入不鏽鋼盆中
2.輕輕搖晃一下不鏽鋼盆,使得糖與冷水混合均勻最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; S9 {! P4 L7 Z+ Y/ j2 \1 e
3.開小火煮糖液,一開始不要攪拌(攪拌了糖會煮不融)www.ds-hk.net/ `, n, l! p0 |
4.當糖液開始變咖啡色,才用木匙輕輕攪拌均勻www.ds-hk.net' m6 g3 j; }) j7 S" Z7 r7 ?  `
5.煮到深咖啡色冒大泡泡,將熱水15cc倒入迅速攪拌均勻
6.將焦糖液平均倒入杯子中,使得杯底均勻形成一層焦糖液% n& l( z; |, N
7.煮完焦糖的鍋子加一點熱水泡一下就可以洗的乾淨
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二.牛奶蛋液www.ds-hk.net8 u, K' H! F+ y9 C+ ~8 D
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材料:
全蛋3顆,蛋黃2個,牛奶550g,細砂糖50g,香草莢1/4支,☆夜玥論壇×§' w' P+ b4 _3 z. O+ `. l0 F
蘭姆酒1大匙☆夜玥論壇×§+ G! Y& g5 J$ ~

步驟:
1.香草莢橫剖,用小刀將其中的黑色香草仔刮下來bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ S; [% |8 P3 X$ h# H# u
2.將鮮奶,細砂糖及香草莢,香草仔放入鍋中加熱煮至砂糖融化關火,放至微
溫狀態就將蘭姆酒加入混合均勻
3.雞蛋用攪拌器打散,將微溫的牛奶液慢慢一點一點加入,一邊加入一邊攪拌
4.攪拌均勻的雞蛋牛奶液用濾網過濾☆夜玥論壇×§: R$ m! \# z) P5 J
5.將蛋液裝入量杯中,上方鋪一張餐巾紙讓蛋液流經餐巾紙避免5 r8 L8 ~/ F# M8 u# v8 {: a
產生氣泡bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! m3 X& T' E6 x0 m/ z0 L
6.將雞蛋牛奶液平均倒入玻璃杯中約8分滿
7.放入深烤盤中,烤盤注入沸水,水深至少至玻璃杯的1/2高度www.ds-hk.net: M2 t; `0 h) G5 P6 e
8.放入已經預熱至150度C的烤箱中烘烤25-30分鐘bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 r7 r% ~' U" b, ?+ v
(烘烤時間會與蛋液的高度有關)
9.時間到就輕輕搖晃一下杯子,看看是否還有液體晃動.若沒有即可出爐最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" R2 O4 n$ `! Q- O8 n' o8 `/ h
10.放涼後就放入冰箱中冷藏3-4小時bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: q# O1 f6 z- D8 U
   (如果杯子沒有蓋子,表面要用保鮮膜覆蓋才放冰箱,避免乾燥)
11.要倒扣就用1把薄的小刀緊靠玻璃杯周圍劃一圈,再用一個盤子蓋上
   玻璃杯然後翻轉過來.2手扣著盤子與玻璃杯上下搖晃即可脫模bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 U+ l8 C" |7 Y
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補充:www.ds-hk.net* @0 V% X8 V+ T& Y5 W
1.加蘭姆酒可以提香,如果沒有的話就直接省略www.ds-hk.net. p5 T& b1 e  p+ }$ @$ T/ j$ {+ W
加香草豆莢可以去蛋腥也增加香氣
沒有香草豆莢可以使用香草精1茶匙左右☆夜玥論壇×§2 g8 B! d0 r- S# @$ e3 r
直接加在蛋液中混合均勻
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如果要用香草粉www.ds-hk.net& e  ^8 {6 K% L, Q" F+ K" T
大約1茶匙左右
先與少許牛奶拌勻www.ds-hk.net( m! p0 J; h7 L% o  q
再加進蛋液中就可以bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ s3 S3 Q' ~, m5 [' c7 k' O( T

2.布丁如果烤過頭bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 U+ p* g* r. I0 W
或是盤子中的水高度不夠
或是溫度太高
表面都容易裂開最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 T. a( f, V- V, }7 ~
熱水放滿一點bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 f) c% T) b6 B8 r. M
時間不要設定太長☆夜玥論壇×§; S1 o2 f/ r: n$ n* z
時間到就必須看看布丁是否還有晃動bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) Z6 \% r! D& {" i* c. z9 g! V
要確定有沒有熟
還可以用一根細竹籤插入bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 @7 Y# z4 h: N/ S
如果沒有液體蛋液流出
就表示熟了$ @, @7 E7 }3 m7 O
如果已經不晃了bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 R( j& |; e  p, m$ i/ }
(稍微有一點晃也沒有關係　讓布丁出爐後直接在沸水中放到涼)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( T/ Y- @! X9 o3 ]1 a- O
就可以出爐
這樣也比較不會烤裂
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3.
倒蛋液的時候,紙巾只要鋪在蛋液上這樣倒就可以.這樣倒
的時候蛋液上方會跟紙巾摩擦就不會產生氣泡,並不是從紙& P8 v: e" T# M# L6 }: F
巾過濾出來.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 e: _( `) p  A) n  l: W

[ 本帖最後由十小海乂於 2012-10-29 19:36 編輯 ]

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