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原味馬卡龍
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【做 法】
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2.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細。 ( v8 p9 U1 |+ j) u
3.再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。
! j( G6 [0 W# C0 q( v8 v☆夜玥論壇×§4.將作法1的所有材料加入作法3的盆中,攪拌混合至無乾粉即可。
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6.將作法4擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置,待約30分鐘以上,至麵糊表面結皮。
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$ y- \- ~) m. X' E& s8 k4 y最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區【備 註】
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杏仁TPT是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出,只取細粒粉部分與純糖粉混合。
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2.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細,再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。
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4.將作法1篩好的粉加入作法3中,互拌至無乾粉即可。
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6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置,等約30分鐘至麵糊表面結皮。 ☆夜玥論壇×§5 y- D) M0 R+ B; N, e, C
7.將作法6結好皮的麵糊,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門,再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
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2.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細,再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。
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4.將作法1篩好的粉加入作法3中,互拌至無乾粉即可。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區/ P, T7 ?2 p( T$ K8 F
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內,在烤盤上擠出大小一至的麵糊。 www.ds-hk.net4 q% p9 k' O# @$ x8 F0 d' _! T
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置,等約30分鐘至麵糊表面結皮。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區7 ]* p( ^2 l; @+ d1 T4 y3 g1 L
7.將作法6結好皮的麵糊,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門,再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 www.ds-hk.net. D7 D5 N* E: l& Q# c
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糖粉 100公克
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檸檬棉花糖 100公克
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7.將作法6結好皮的麵糊,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門,再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- b" I/ N* p( x
8.將檸檬棉花糖放入預熱好的烤箱中,烤約30秒即取出。 www.ds-hk.net4 P4 T- V, a8 S, Z5 B4 u& ^
9.取作法8烤好的檸檬棉花糖夾入作法7烤好的馬卡龍餅體中即完成。
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草莓果汁粉 5公克
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【做 法】
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5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內,在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
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7.將作法6結好皮的麵糊,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門,再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 www.ds-hk.net* L; D2 v7 K7 U9 K4 d
8.把草莓巧克力切成細碎狀後,用隔水加熱的方式,以50℃左右開始加熱使其溶化,並以同方向攪拌均勻。 ☆夜玥論壇×§6 P" Z8 l0 x$ S( l( }# x( |4 I
9.取小湯匙舀適當份量的作法8夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! l6 A' e; \5 }0 O# M
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動物性鮮奶油 100㏄
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+ t: `" e7 @+ E) j9 N/ I最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區2.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細,再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。
, [; f: x) Y& a, E" A6 Dwww.ds-hk.net3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
% I1 O6 X+ A, f8 H4.將作法1篩好的粉加入作法3中,互拌至無乾粉即可。1 S% f h$ W5 n) k
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內,在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
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2 I, x9 t3 ?$ k; bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7.將作法6結好皮的麵糊,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門,再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3 z! K- Q% {- J$ g4 U1 O
8.把所有苦甜巧克力磚切成細碎狀。 ( S$ s$ V% p2 J5 Z$ z# W
9.將動物性鮮奶油用隔水加熱的方式,以50℃左右開始加熱,約加熱至80℃左右即可加入作法8的100公克的苦甜巧克力碎,熄火後慢慢攪拌使苦甜巧克力碎溶化,溶化後,以同方向再攪拌使其拌勻。
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杏仁粉 60公克 : t9 E, J7 h; y8 {: w# a. c7 x
純糖粉 60公克
, r g! ?/ q' r- m* u$ B6 i; w" c最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區椰子粉 70公克
! e0 f2 B8 i( A. E蛋白 100公克
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) {8 X& F: X G( R! g4 T, z) u6 M) e6 S$ N鹽 1公克
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1.杏仁粉先過篩後,再將粗粒的杏仁粉篩出,只取細粒粉部分,並補足份量後備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) k( w, q A& W7 r$ I* T
2.純糖粉、椰子粉分別以篩網過篩後備用。
9 X' \ [) J! {. ?0 x2 n3.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖、鹽持續打發至泡泡變細。 ☆夜玥論壇×§$ f' K! y3 G n2 W
4.再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。 9 j, U; t: J" ?! d
5.將作法1、2加入作法3的蛋糊中混合拌勻,蛋糊會因椰子粉會比較乾硬。
1 u5 g# Q0 z, b/ d( i) t4 ~6.用湯匙挖出一球球不規則蛋糊,放在烤盤上。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 m, E/ e3 K3 x: M: [: x& L
7.在作法5的蛋糊表面撒上些許糖粉,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約12分鐘左右至表面乾酥。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 q. k& f8 S3 D' f( o2 `
8.在烤好作法6表面淋上些許巧克力醬即完成。
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