[中菜] 苦茶油雞〔已檢〕

(2~3人份). }1 B; e/ G; J) w$ ^) n/ l
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食材:雞腿400克(約2支)、嫩薑片10片、蒜頭15粒、蔥1支、辣椒半支
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做法:最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' [) e7 P" Q) d5 c+ b0 H

1 Y* ]2 y" p4 n% o" M( U' M9 S☆夜玥論壇ק1.蔥切段，辣椒切片，雞腿連骨切塊。
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2.起鍋開大火，倒入蓋過雞腿肉的水量，待水煮沸時，將雞腿肉倒入汆燙，並撈起備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! N6 U9 d, K) z7 C) y" O

1 G# k" [4 J! c3 b  @www.ds-hk.net3.起鍋開大火，倒入苦茶油，待油熱時，先將嫩薑片放入，以半煎炸的方式，煎炸至薑片呈金黃色時撈起，再倒入蒜頭，煎炸至蒜頭呈金黃色時撈起。$ h7 A5 v( i/ v- D
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4.煎炸過的薑片與蒜頭的苦茶油，留於鍋中，開大火，將汆燙過的雞腿肉倒入拌炒。
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5 N1 l  |, N. S# P. J; v; \5 A5.炒至雞腿肉表皮上色，先撒鹽與白胡椒粉調味，再沿鍋緣撒上米酒與紹興酒，蓋鍋蓋燜著。
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6.鍋中湯汁快收乾時，放入步驟3煎炸過的蒜頭與嫩薑片，起鍋前，再撒上蔥段與辣椒片即完成。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) m* p$ u6 x8 g7 o3 l7 z
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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-5 22:40 編輯 ]