紫心蕃薯包〔已檢〕
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紫心蕃薯包
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材料:
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酵母 1 1/2茶匙
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有鹽牛油 25g
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餡材料:0 x# D( E3 `3 d$ [. `- U7 F/ _$ J
紫心蕃薯 330g
2 \8 i: X0 s4 B9 a5 }8 A% @www.ds-hk.net糖 30g☆夜玥論壇ק7 C4 `) J) A5 Z7 K
牛油(室溫) 20g☆夜玥論壇ק- @ q) q% _7 l6 z A& ~
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2.把餡材料拌勻,待用。
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4.把麵糰搓至起筋後,加入牛油, 再搓至能拉起薄膜。www.ds-hk.net1 b# m* J! W, _! I$ g3 o# U& u
5.將麵糰放入已抹油之碗內, 發酵至2倍大。
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9 ?5 ^- Z3 l# w9 i X, b☆夜玥論壇ק6.用手壓出大氣泡及分割成9份,再滾圓及靜止15分鐘。☆夜玥論壇ק+ A- A& T3 q5 f# A# T* a
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7.麵糰按扁及捍長,把紫心蕃薯醬包成欖形狀。☆夜玥論壇ק" J- B6 @5 B F8 q6 S
8.把麵糰面滾上無糖可可粉(材料外),放入烤盤上及進行最後發酵。
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' Y) A- [. k. h- d% E' c9.放入焗爐以190C焗約15分鐘。/ \1 L0 X, z4 t4 c! W
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